蓮子為什麽是苦的？

壹般來說，吃蓮子感覺是苦的，因為妳沒有提前把蓮子心(蓮子中間的青綠色胚芽)去掉。

蓮子心味苦而寒。蓮子心主要含有蓮心堿、異蓮心堿、甲基蓮心堿、異蓮心堿、荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇堿、去甲茶堿、木犀草素、金絲桃苷、蕓香苷等黃銅。其中原荷葉堿、聚寶盆、甲基延胡索都是苦的，所以蓮子心是苦的，成熟的蓮子心更苦。