怎樣用牛肉做汽水肉？
汽水肉的做法也十分簡單：
汽水肉不需要太多的調料粉，頂多再加壹點胡椒粉在肉糜裏就可以了，太多太復雜的五香粉之類的會搶掉鮮肉蒸煮出來的濃郁肉香、鮮味，所以壹般連蔥姜都不會加，上桌的時候可以根據自己口味撒點蔥花、麻油、生抽之類的就很好吃了。
這道簡單而又美味的汽水肉妳有沒有興趣試試呢？妳的家鄉如果也有不輸這個的好吃家常菜，也歡迎評論分享給我們哦！
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300克純牛裏脊，80克肥豬肉，切塊後壹起放入料理機打散，加入0.5克食用堿，3克鹽，2克雞粉，2克五香粉，2克辣椒粉，壹瓶蓋料酒，20克紅署粉，3個雞蛋，100克蔥姜水，壹勺蒸魚豉油，順壹個方向攪拌均勻，上蒸鍋後在表面均勻撒上10克黑胡椒碎。蒙上保鮮膜，上汽後蒸25分鐘，揭去保鮮膜，灑滿蒜苗碎，淋上壹勺熱香油即可。成菜顏色鮮亮，味道鮮嫰！
1.肥瘦牛肉切小粒後加海米剁碎
2.加蔥姜末，加入所有調味料和水澱粉攪拌均勻
3.肉餡攪拌上勁後加入壹個雞蛋，繼續攪拌上勁
4.取壹深盤，放入肉餡，鋪平，中間扒開壹個小洞，加入適量清水至沒過肉面，打入壹個雞蛋
5.水開後放入蒸鍋，蓋蓋蒸15分鐘左右
汽水肉的用料
純瘦肉三兩
雞蛋壹只
紅棗5顆
枸杞子少許
鹽適量
胡椒粉少許
汽水肉的做法步驟
步驟 1
瘦肉改刀，剁成肉糜
步驟 2
打壹個雞蛋進去，放壹點點胡椒粉，壹起
步驟 3
壹定要攪拌均勻
步驟 4
放到湯碗裏，大壹點的碗哦，加純凈水進入，攪攪攪，肉糜要在水裏攪散，放枸杞紅棗進入，落鹽，壹起蒸
步驟 5
大火蒸，水開再蒸15－20分鐘就OK了（看看，蛋液都蒸得變壹塊了 ）
步驟 6
肉蒸出來還是粉粉的顏色，超級贊，最喜歡這個湯了，超級鮮美的
步驟 7
大碗直接來，或者乘在小碗裏，可以享用啦
汽水肉的做法，先把瘦肉改刀，剁成肉泥，打壹個雞蛋進去，放壹點胡椒壹起攪拌均勻，放到大壹點的碗裏加純凈水，然後把肉泥攪散，放入枸杞紅棗再放鹽壹起蒸，大火蒸，水開再蒸15至20分鐘就行了，蒸出來的汽水肉顏色粉粉的，味道很鮮美！
汽水牛是湖北省傳統名菜，這道家常菜的做法是：將肥瘦牛肉切小粒加上海米剁碎，加入切好的蔥姜末及所需調料加水澱粉攪拌均勻，當肉餡攪拌上勁以後，再加入壹個雞蛋，進行再次攪拌，最終上勁後，取出壹個深盤，把攪拌上勁的肉餡平鋪盤中，加適當清水並沒過肉餡面，肉餡中加戳壹個圓洞，打入壹個雞蛋，同時把蒸鍋的水燒開，放入準備好的肉餡再蒸15分鐘，具體看鍋中肉餡厚度。最後撒上蔥末淋上生抽、麻油即可。
首先把牛肉做成肉糜，加入適量的水，鹽，胡椒粉，雞蛋調味！按同壹方向拌勻！加入適量的水蒸制！出鍋後加入蔥花即可！也可加入醬油麻油之類的