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為何吃芹菜炒肉要把葉子摘掉?

因為很簡單呀,芹菜葉的口感苦澀難吃,如果是嫩葉的話,還能接受,如果是已經長成碧綠的那種,是真的苦。而單純的芹菜莖是清新爽口的,個別品種還略帶甜味。這樣難吃的東西,為什麽還要吃呢?這就是壹個最簡單的原因所在。

而最關鍵的壹個因素是,我國本土的最常見芹菜的本名為藥芹,跟西芹等的區別就是小,而且就算莖本身也略帶苦味,就更別說葉子了。

至於西芹這類大型芹,雖然葉子並不苦澀,但如果做菜的話,爛趴趴的葉子會相當影響菜品的顏值的,畢竟西芹最大的用處是做配菜,點綴裝飾用的。

至於膠芹,那玩意壹顆得上百,口感不是西芹能夠比擬的,因為價值高,自然全身都得利用了。但,需要註意的是,這類高附加值的高品質芹菜,也是分部位賣的,葉子、莖、根都是單獨售賣的!