為何炸空心麻球不會脆皮，會扁扁的？在做團子時，需要註意什麽？
炸空心麻球的做法：將糯米粉、砂糖和溫水混合。每個分成20克。然後成圓球，塗上白芝麻。把油倒進鍋裏，（像朋友壹樣可以把豆沙餡包好，然後搓圓）油溫50%熱，放入包好的麻球中小火煎。要放大空心麻球，請反復按。麻球入原兩大體積大致相同（煎炸過程約為8-12分鐘），註意壹定要緩慢煎炸，否則糊面會不好看。用濾網將油炸麻球瀝幹，裝在盤子裏。
將糖倒入沸水中，充分攪拌，使糖完全融化；趁熱將糖水倒入糯米粉中，快速攪拌成糯米團（如果糯米團的質地太幹，則加入少量冷水）。最後的糯米團非常光滑柔軟；取壹小塊面團，放在手掌中揉成圓形，然後壓平；把壹塊豆沙放進袋子裏，然後再把它揉成壹個小面團；將面團浸入冷水中快速浸泡；然後把它放在芝麻裏面，均勻地塗上壹層。
重復上述步驟完成所有面團，約20塊；將油倒入鍋中，用小火加熱，將面團放入胚中（火必須小）；如果火很高，面團很容易燃燒，也不容易空心。當面團開始上升時，用工具夾住面團並將其壓扁。當面團再次升起時，夾緊並壓扁幾次，以形成壹個完美的中空；經過幾次反復，面團明顯是中空的，當面團表面變硬時，可以將其從鍋中取出。看看前後的面團；空心麻球準備好了！
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