白玉豆腐和日本豆腐壹樣嗎？

白玉豆腐和日式豆腐不壹樣。

“白玉豆腐”和“日本豆腐”的味道非常相似，吃起來都非常嫩滑，但它們的原料卻大不相同。

白玉豆腐的主要原料是大豆，因為其中添加了“作為凝固劑的葡萄糖酸內酯”，減少了蛋白質的損失，大大提高了產量，而且不易變質。妳也可以認為是濃稠的豆腐腦，固體豆制品，豆香味濃郁，無論是涼拌還是煲湯都很不錯。

日本豆腐也叫雞蛋豆腐。它的主要原料是雞蛋和水，可以認為是壹碗濃稠的雞蛋羹，完全不添加任何大豆原料。仔細品嘗，會有壹股明顯的雞蛋香味。

豆腐的功效和作用

1，補鈣

由於加工過程中加入了鹵水，豆腐中鈣、鎂的含量高於大豆。據測定，每100g豆腐含鈣約164 mg，是很好的補鈣食品，特別適合缺鈣人群食用。

2.促進大腦發育

豆腐雖然經過加工，但仍保留了大豆中含有的卵磷脂，卵磷脂是促進大腦和人體神經發育的重要物質。經常吃豆腐有助於增強智力發展和提高記憶力。

3.改善更年期綜合癥

豆腐富含植物雌激素——大豆異黃酮，與女性卵巢分泌的雌二醇類似，具有雙向調節作用，可使女性體內的雌激素始終保持平衡狀態，從而改善更年期綜合癥。

4.預防心血管疾病

豆腐中的皂甙、卵磷脂、大豆蛋白和不飽和脂肪酸能降低血液中膽固醇的水平，有助於預防心腦血管疾病。此外，豆腐熱量低，不含膽固醇，是三高人群和冠心病、動脈硬化患者的理想食品。

5.補充營養

豆腐含有八種人體必需的氨基酸，豆腐中的蛋白質是完全蛋白質，更有利於人體消化吸收。此外，豆腐還含有豐富的B族維生素和多種微量元素，是營養不良人群補充營養的佳品。