魚肉餡餃子怎麽包，怎樣去刺，去腥味？

魚肉餃子的包法如下：

材料：鱸魚500G，韭菜150G，豬肉150G，花生油、鹽、雞精、花椒水、醬油適量

步驟：

1、鱸魚去鱗鰓、內臟，洗凈。

2、取中間部分用，魚太大吃不了那麽多。

3、豬肉剁碎，魚肉剁碎，邊剁邊加泡好的花椒水。

4、豬肉、魚肉壹起放入碗中，加醬油、鹽、雞精、花生油、香油.

5、加切碎的韭菜，朝壹個方向攪拌均勻即可。 ?

魚肉餃子去腥的辦法：

1、料酒去腥法

酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時，可以用料酒先腌制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。

2、醋去腥法

肉類中產生腥臭物質為堿性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。

魚肉去刺的辦法：草魚宰殺後治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸。