如何讓剩下的米飯變回原來的味道？
1，米飯是我們每天必須要吃的主食之壹。妳有這樣的感覺嗎？每天剩下的米飯很多，扔掉很可惜，但是壹個人吃米飯似乎有點單調。下面是教妳吃米飯的七個新潮方法，讓妳吃不飽飯。
艾欣炒飯豆渣
配料:100克大米100克豆渣。
材料:蝦25克胡蘿蔔23克雞蛋0個洋蔥20克油2克鹽3克西紅柿。
做法:將胡蘿蔔、洋蔥、黃瓜切成丁。把蝦米切碎。豆渣裏放壹個雞蛋和壹克鹽。筷子混合均勻。鍋中放入10g油，將攪拌好的豆渣倒入鍋中。將豆渣用中火煎至熟。假裝是備份。鍋洗凈，燒熱，放入20克油，放入洋蔥、胡蘿蔔、幹海苔和1克鹽，翻炒壹分鐘。然後倒入米飯翻炒。加入豆渣，攪拌均勻。最後倒入黃瓜丁，拌勻。關火，取出。將小番茄頂部斜著切，然後從切邊中間切。然後放在煮好的米飯上。
奶酪飯團
材料:100克糯米160克火腿腸50克芝士片。
材料:壽司醋適量，紫菜適量，生菜2片。
做法:將壽司醋拌入米飯中。奶酪片需要壹定的溫度才能融化，所以米飯壹定要熱。把米飯鋪在保鮮膜上，放芝士片，再放火腿腸。將生菜鋪在盤子上，放上飯團，撒上切碎的海苔。
燒烤球
配料:100克大米
食材:食用油適量1勺白醋1勺白糖1/2勺鹽。
做法:米飯溫熱後加入白醋、糖、鹽，鏟勻備用。三角模具裏裝滿大米，壓實，倒出，做成三角飯團。鍋裏放壹點食用油，然後放入飯團炒。可以裝盤吃，直接吃，也可以蘸醬吃，根據個人喜好選擇。
花樣米飯炒年糕
配料:米飯、雞肉和雞蛋
配料:胡蘿蔔、青椒、饅頭、鹽、食用油、花椒、黑胡椒、辣椒粉、十三香、姜粉、花椒粉、蠔油、醬油、糖、蜂蜜、香油。
做法:將胡蘿蔔、青椒、雞肉切成小塊備用。把饅頭揉成饅頭糠。如果有面包屑可以省略這壹步。將雞蛋打成均勻的蛋液備用。將切好的雞肉、青椒和胡蘿蔔用調料腌制10分鐘，然後將腌制好的蔬菜和米飯壹起倒入。攪拌均勻備用。準備壹張保鮮膜。取出適量攪拌均勻的米飯，放在保鮮膜上。用保鮮膜把米飯捏成壹個緊密的圓球，以免炒菜時散開。將飯團放入蛋液中浸泡後，在饅頭皮裏滾壹層饅頭皮。將飯團壓成他們新歡的形狀待用。兩面金黃時撈出，瀝幹水分即可食用。
雞丁炒飯
材料:大米400克，雞蛋2個，雞肉150克。
材料:2個甜椒1個青椒，洋蔥，香菜，蠔油，醬油，食用油，十三香，鹽，澱粉。
做法:將小蔥切碎備用。打好雞蛋，加入壹些鹽。炒鍋放油，打入蛋液，翻炒後撈出備用。將腌制好的雞肉放入鍋中翻炒。翻炒至雞肉變色。加入洋蔥末炒香。加入鹽、蠔油、醬油和十三香。加入甜椒和青椒丁翻炒。將米飯倒入鍋中翻炒入味。出鍋前撒上蔥花，裝盤食用。
腰果炒飯
配料:132g大米。
食材:玉米油適量、腰果適量、花生適量、香菇適量、玉米粒適量、蝦仁和蔥花適量、醬油適量。
做法:食材:腰果、玉米粒、花生、泡蘑菇、洋蔥、蝦皮。熱油鍋，煸炒腰果。炒花生炒玉米粒。清炒蝦。小火，倒入米飯拌勻。關火就可以放碗吃了。
彩虹大米
配料:胡蘿蔔和青豆仁
材料:紅甜椒、京華火腿、午餐肉、青甜椒、蝦仁。
做法:將所有材料切成顆粒備用；炒鍋加油，先把硬料(如胡蘿蔔)炒熟；最後加入醬油、鹽和胡椒粉調味。切記炒飯最好是冷藏隔夜飯。炒的時候加點生抽會比只加鹽更好吃。如果加了雞蛋，不要加味精，也差不多。
(以上信息來自-自然之聲)
剩菜小貼士
住在家裏，剩菜很多。而且，我們都有節儉持家的傳統習慣。下面是壹些處理剩飯剩菜的策略。其實剩菜剩飯也有營養。只要處理得當，既能達到營養效果，又不會浪費。
剩菜應該如何保存？
米飯、饅頭:儲存這類食物時，壹定要冷卻到室溫後再放入冰箱。這是因為澱粉類食物質地較緊，不易散熱。如果直接放冰箱裏。外層遇冷，氣孔收縮，內熱無法散發，有利於微生物的生長，加速病原微生物的繁殖。壹旦加熱不徹底，很容易引發疾病。壹般情況下，米飯和饅頭在25℃下的保存期為20小時，在4℃冰箱中的保存期為3天。
蔬菜:葉類蔬菜和根類蔬菜硝酸鹽含量高，剩菜在儲存過程中容易還原成亞硝酸鹽，對人體有害，而根類蔬菜中的細菌含量高，因加熱不足適合增殖，應丟棄。番茄、冬瓜、南瓜、茄子、土豆、木耳硝酸鹽含量低，可保存壹天以上。涼菜不宜再存放。
燉肉:燉肉要放在湯裏保存。可以水煮，密封，冷水冷卻後冷藏，4天內食用。
2.剩菜會損失哪些營養成分？
很多人聽說過剩菜不能吃，不衛生，如果過夜會有毒。維生素C是最怕熱的壹種，但是越熱越少，烹飪過程中的損失達到了30%-40%。如果再加熱，維生素C的含量會更少。但是食物中有壹些不太怕熱的營養成分，比如鈣和鐵。所以剩飯要分兩類:虧大的和虧小的。損失大的是蔬菜，損失小的是各種動物性食品和豆制品。
3.剩菜怎麽吃最安全？
肉和蔬菜下次放冰箱裏徹底加熱，殺菌後就可以吃了。如果是蔬菜，那就要考慮做完後馬上放進去。細菌不會繁殖，也不會產生亞硝酸鹽。加熱後下壹餐還可以吃，但如果用筷子翻了很久，比如某次宴會的剩菜，就不要再吃了。
那些帶飯的上班族該怎麽辦？有飯的家庭也建議采用類似的方法。第壹天，把菜分開，放在盒子裏，冷卻到室溫後再放入冰箱。這種做法可以防止細菌在前壹天晚上大量繁殖。什麽都不要煮，壹起吃吧，剩下的吃了明天帶飯，那細菌就繁殖了。把食物放在冰箱裏，第二天再拿走。不要打開蓋子。第二天中午吃的時候，已經完全加熱了。比如用鍋蒸或者用微波爐轉會更安全，可以達到75度以上的溫度。另外，如何吃米飯更健康請點擊這裏。
希望以上小技巧能對妳的家居生活有所啟發！
編者按:
當大米變成了剩飯，它是如何終結的，與大米本身無關。剛蒸好的米飯好吃不好吃，永遠局限於米飯怎麽樣，水怎麽樣，而當它變成壹碗剩飯，無論當初是什麽，都是壹樣的生冷硬剩飯。如何吃好，是人之常情。
也許很多人會覺得，壹碗剩飯的結局大多是兩種形式:變成了轟轟烈烈的混合炒飯，或者變成了家常米飯。
當然，這不僅僅是壹個對與錯的選擇，也是壹個對與錯的選擇。換壹個，可能會有第三個，第四個，甚至第五個結局，妳可以去想象，去演。家裏剩飯的消費有什麽新招嗎？蛋炒飯？粥？還是趁熱吃？吃剩飯換換口味！