怎樣用電飯煲做蛋糕，最好有圖
材料：
低筋面粉 120克
雞蛋 4個
白砂糖 60克
油 30克
鮮牛奶 50克
無鋁泡打粉 1克
檸檬汁 數滴
做法：
用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中（雞蛋可以在冷藏室冰壹下，這樣有利於分離）。
蛋清應倒入無油無水的容器中進行打發，蛋清裏加幾滴檸檬汁打至粗泡（醋類和檸檬汁是起到了調節蛋清PH的作用，使蛋清容易起泡。自制蛋糕時建議加入白醋或檸檬汁，既不會影響顏色及口味，也可以中和過濃的雞蛋味。也就是除了加檸檬汁之外，也可以用醋代替。
分三次加入白砂糖打至硬性發泡，看我圖提起打蛋器後有很小的直立尖角，蛋白泡沫不會滴下的程度就算硬性發泡了。（如果沒有打蛋器，那就用三根筷子用力的打打打打，打成泡沫狀，不過很累哦，有可能費了勁還打不發）。
蛋黃打勻，依次加入色拉油和牛奶拌勻。
將過篩後的面粉倒入蛋黃糊中，充分攪拌勻（如果不過篩，面粉會呈小顆粒狀，不利於攪拌）。
將打發好的蛋白霜三分之壹先倒入蛋黃糊的盆中，用塑料刮刀以不規則的方式切拌或海底撈月式攪拌勻。（壹定不要劃圈攪拌，不然蛋白會消泡）。
最後將余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，用塑料刮刀劃十字或是海底撈月式攪拌勻。
電飯鍋底部放入油紙，油紙可多墊幾層，以免蛋糕糊底，這裏我墊了4層；按下煮飯鍵，給鍋先預熱（沒有油紙可在電飯鍋，鍋底抹少許油）。
預熱好後倒入面糊，把電飯鍋輕輕磕幾下，這樣的目的是為了讓蛋糕蒸出來不會有太多的氣孔。
按下煮飯鍵，兩三分鐘它就跳回保溫狀態，我們不用理它，用壹條濕毛巾蓋在出氣口上；保溫5分鐘後再按壹下煮飯鍵；又跳回保溫狀態後過10分鐘後再按壹下，再跳回保溫狀態後過10分鐘後用牙簽插壹下。如果牙簽上沒有粘東西，就說明熟了。如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者妳覺得蛋糕表皮不夠幹爽，那就再按壹次煮飯開關，十分鐘後出鍋。
取出後，倒扣晾涼，脫模，切開享受吧~!（蛋糕必須倒扣，否則會塌)。