蘿蔔絲怎麽腌制

材料：蘿蔔、食鹽

1、取適量多的蘿蔔進行清洗幹凈，然後把蘿蔔切成細絲，切好後把蘿蔔絲放置在房子上進行暴曬，暴曬5-7天，註意晚上有潮氣建議收回，如圖所示。

2、蘿蔔絲曬的快幹，放入簽子裏進行在涼水中適量浸泡片刻，使其蘿蔔絲滋潤下，如圖所示。

3、在水中浸泡後然後再次晾置30分鐘，使其蘿蔔絲上沒有水分即可，如圖所示。

4、現在開始腌制在蘿蔔絲上均勻撒壹層食鹽適量多壹些，如圖所示。

5、把蘿蔔絲裝進塑料袋內，進行密封保存5-7天即可食用，吃的時候放入碗裏加入佐料，醬油，香油進行美味食用，如圖所示。

材料選擇：

蘿蔔以農家地裏自產的紅皮蘿蔔為最佳，紅安的地域而言，以縣城附近的胡家河的蘿蔔名氣最大胡家河的蘿蔔清壹色紅皮白心，清壹色的只有小孩拳頭大小，非常均勻，是胡家河的蘿蔔因緊靠倒水河。

生產出的蘿蔔水汪汪的，又甜又脆，幾乎可以當水果吃，這蘿蔔用刀切時，有壹種非常緊密的感覺，壹刀下去，“啪”地破開，蘿蔔很沈重很有份量，燉湯又香又甜。

百度百科-腌蘿蔔