土豆澱粉怎樣做成的

用料：土豆若幹個。

做法：?

1、清洗幹凈。

2、洗唰唰。

3、切小塊些，壹會粉碎比較方便。

4、用料理機打碎後，洗漿。

5、濾漿。

6、渣不要，濾出來的水沈澱8小時左右。

7、沈澱好後把上面水倒掉，下面的沈澱物就是土豆澱粉了，漂幾遍就白白的了，取下來曬幹。

8、自己做的澱粉曬幹後是顆粒狀的，平常勾芡什麽的無所謂，要是做其它東西最好打粉機打下，很細膩。

擴展資料：

新用途

壹、肉制品的首選

肉糜制品中加入澱粉後，對於改善產品的保水性及其組織狀態均有明顯的效果。這個過程是在加熱過程中的由於澱粉的糊化引起的。新鮮的肉含有72%-80%的水分，其余的固體物質大部分為蛋白質。

當肉制品受熱時，蛋白質因變性而推動對水分的結合能力，而澱粉能夠吸收這部分水分，糊化並形成穩定的結構。與其他澱粉相比，馬鈴薯變性澱粉糊化溫度低，制品中蛋白質變性和澱粉糊化兩種作用幾乎同時進行，不會在內部形成小“水糖”。

二、醬料的優良增稠劑

變性澱粉作為壹種良好的增稠劑，被廣泛地使用在醬料類食品中，使用變性澱粉可降低生產成本；同時，由於醬料品質穩定，可長時間存放不分層，使得產品外觀有光澤且口感細膩。

醬料產品多含有較高的鹽分,因而PH值的變化較大,壹般需經高溫消毒,並伴隨中等到激烈的攪拌或均質;鑒於各種醬料在組織狀態、酸性程度、乳化效果等方面的要求均有所不同，變性澱粉的選擇和使用就顯得尤其重要。馬鈴薯變性澱粉糊化溫度低，可降低高溫引起的營養與風味損失；氣味溫和，不會影響產品原有的風味；

百度百科-馬鈴薯澱粉