新疆手抓飯的家常做法。新疆手抓飯是做什麽的？
1、羊排2斤、胡蘿蔔4根、洋蔥1、米飯適量。孜然粉適量，鹽、醬油、姜、胡椒粉、幹山楂片適量。
2.胡蘿蔔洗凈去皮，切成粗絲；將洋蔥切絲；生姜切片；將花椒和幹山楂片放入壹次性調料包中備用；
3.大米洗凈，用清水浸泡30分鐘；
4.羊排洗凈，切成小塊。鍋中加入適量冷水，放入羊排和姜片。大火燒開後撇去浮沫，加入醬油、鹽、孜然粉，放入花椒、山楂包，蓋上鍋蓋轉小火15-20分鐘。羊肉熟了關火，直到能用筷子成功戳出壹個小洞；
5.油倒入炒鍋加熱後，放入蔥翻炒變色，再放入胡蘿蔔翻炒2分鐘左右。
6.先把羊肉放入電飯鍋，再放入炒好的洋蔥和胡蘿蔔，然後把泡好的米飯瀝幹，平鋪在頂樓。將羊排的湯汁倒入電飯鍋，湯汁剛好不過所有材料為宜。蓋上鍋蓋，進行正常的煮飯程序，飯煮好後用勺子攪拌均勻。