白倉魚的做法
白倉魚做法壹，酸甜倉魚
材料
倉魚壹條，青紅辣椒各半個，生姜壹塊，番茄沙司2湯匙，白糖1小勺適量
做法
1.倉魚在魚肚位置切壹口，把內臟取出，挖幹凈魚鰓，清洗幹凈
2.在魚身兩側切十字刀，兩面均勻地塗上1小勺的鹽，腌15分鐘
3.熱油鍋，放進倉魚中小火煎6~8分鐘，關火冷卻5分鐘再翻面，這樣就不會弄破魚皮
4.翻面後，繼續煎6~8分鐘，加入姜絲，灑上1湯匙的水，蓋上蓋子，小火燜5分鐘，關火冷卻後裝碟
5.熱油鍋，爆香姜絲，辣椒圈，加入2湯匙番茄沙司，加1湯匙的水，加1小勺白糖，煮成壹個酸甜微辣的酸甜醬汁
6.把酸甜醬汁淋上倉魚身上，就ok啦
做法二，蒜頭豆豉蒸倉魚
材料
倉魚 壹條(約12両)、,豆豉 1湯匙,蒜頭 3-4瓣,生抽 1湯匙,蔥段(放魚底) 多條
做法
1、在碟上放上蔥段，放上已洗凈的魚。
2、切碎蒜頭，略為沖洗豆豉，加入生抽混合及略壓，鋪上魚身。
3、煲滾鑊內的水放入魚，大火蒸10-12分鐘，倒去魚水後，淋上適量滾油及少許生抽即成。
做法三，紅燒倉魚
材料
倉魚1條，姜，蒜，生抽，白糖，紅辣椒
做法
1、倉魚在魚背上壹條條切開。
2、把姜切成絲嵌入魚肉裏。
3、撒上鹽和胡椒粉腌制1個小時。
4、大火燒熱油，放入腌制過的魚，兩面煎過。
5、改小火繼續煎魚的兩面，直到煎熟。
6、把蒜切成蒜蓉，倒入小碗裏，倒入適量生抽和白糖，倒入切辣椒圈。
7、倒入煎的魚裏，把魚翻面，等到湯汁收濃關火，裝盤。
煎魚時，要大火，魚皮遇到大火會收縮，這樣就不會粘鍋，等到皮煎了壹會後，再轉小點火，否則煎糊了。