香菇粉條燉雞塊怎麽做好吃？

香菇粉條燉雞塊的做法

原料：雞壹只；幹香菇15朵克；粗粉絲或粉條50克；八角1顆；桂皮1段；姜三片；蔥白1段；

配料：老抽1勺；生抽2勺；鹽1茶匙；料酒2勺；

做法和步驟

1 幹香菇用清水泡軟，然後擇去根部，沖洗幹凈備用，泡蘑菇的水不要倒掉，濾去雜質備用；粗粉絲泡軟備用。

2 整雞切乒乓球大小的塊，放入燒開的水裏躥燙約半分鐘撈出瀝水。

3 鍋中倒入壹些油，油溫後放入八角、桂皮、姜片、蔥段爆香。

4 放入雞塊翻炒壹會後，倒入老抽上色。

5 倒入壹些料酒，以及泡發蘑菇的水和適量水沒過雞塊，大火燒開後，轉小火燉約20分鐘。

6 放入蘑菇，並加入鹽、生抽醬油調味，繼續燉15分鐘。放入泡軟的粉條，以中火繼續燉約5分鐘，並略收湯汁即可。

7 很經典的北方菜，也是最典型的燉肉菜，不過加了粉條和蘑菇，壹鍋燉下來，味道更鮮美，若能用柴雞燉，更是鮮美。也可以用臻蘑等其他蘑菇做這道菜。