在家制作巧克力饅頭的小技巧
饅頭是我們日常生活中經常吃的壹種面食。吃起來很方便,好吃又有營養。我認識壹個河南的朋友。她喜歡在早餐、午餐和晚餐吃饅頭。在廣東省的早餐,老年人喜歡泡壹壺香茶。吃著各種好吃的零食。年輕的勞動人民喜歡用幾個軟饅頭或面包泡壹杯濃咖啡。我呢!是夾層的人,就來點巧克力饅頭,壹杯熱牛奶吧!
改變成分。改變成分
面粉
250克
熱水
140毫升
酵母
3克
可可粉
適量的
面粉
適量的
砂糖
20克
方法/步驟逐步閱讀
1
/7
準備好原料,將酵母倒入30度溫水中融化,在面粉中加入糖、可可粉、酵母水拌勻。
2
/7
攪拌均勻成面團,放在揉面墊上進行洗衣揉面。
三
/7
揉至面團光滑,放回盆中,蓋上保鮮膜。放入烤箱啟動發酵功能1小時,同時放壹碗熱水。
四
/7
面團膨脹2-3倍。用手按壹個孔夫子就行了,完全不反彈。拿出來放在墊子上。撒上壹些面粉(輔料中的面粉),揉成面團。然後用搟面杖壓出氣泡,卷起來壓,重復3次。
五
/7
碾壓後,繼續揉搓。揉成光滑細膩的面團。(粘手的話撒點面粉。)
六
/7
然後把面團揉成圓形長條。用塑料刮刀將饅頭塊、
七
/7
留壹定的空隙,均勻的排列在蒸籠裏(蒸籠的水預熱到30度左右)。蓋上蓋子,醒30分鐘。大火再蒸20分鐘,蒸好後再小火燜5分鐘,就大功告成了!
需要註意的事項
現在有壹種面包機可以幫助發酵。做包子應該很方便。許多饅頭或包子做得非常光滑,幾乎是借助於壹個面團壓榨機。對於我們來說,手工做這件事並不是不可能的。我們要把它們揉得更順滑,滾的時候多滾幾下。重要的是它們是非賣品。何必呢?