中餐中那個才最有名？

1、北京烤鴨

北京烤鴨是源自北京的著名菜式，也是中國八大名鴨之壹，其歷史十分悠久，約起源於南北朝時期，烤鴨是以優質的肉食鴨北京鴨為原料使用果木炭火烤制而成的，外觀色澤紅潤，吃起來肥而不膩，在世界上有著很高的聲譽，被譽為“天下美味”。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省的傳統名菜，也是川菜十大名菜之壹，這道菜是以豆腐為主要原料制作的，不僅做法簡單，而且成菜麻辣鮮香，將川菜的特點展現的淋漓盡致，在國際上也有著很高的知名度。

3、西湖醋魚

西湖醋魚是浙江杭州的壹道傳統名菜，是以草魚為主要食材，輔以各種調料使用清蒸的方法制作而成的，成菜色澤紅亮，魚肉肉質鮮嫩，味道酸甜可口，深受人們喜愛。

4、飛龍湯

飛龍湯也叫榛雞，是黑龍江省壹道享譽中外的傳統名菜，這道菜是以當地特產的榛雞為主要原料，將其脫毛並去掉內臟後使用高湯煮熟即可，湯中不加入任何調料，保持其原汁原味，不僅味道鮮美，而且營養十分豐富。

5、無為熏鴨

無為熏鴨是安徽省的壹道傳統名菜，源自安徽省蕪湖市，這道菜是以當地特產的巢湖麻鴨為原料輔以多種中藥和調料經過先熏後鹵制作而成的，味道十分鮮香可口。

6、東坡肉

東坡肉是浙菜中有名的菜品，也屬於川菜系，這道菜是以豬肉為主要食材制作的，豬肉要選用半肥半瘦的，並切成約二寸許的方正形，成菜不僅色澤紅亮，而且味道也十分鹹香酥爛。

7、臘味合蒸

臘味合蒸是湖南省的壹道傳統名菜，是以臘豬肉、臘魚、臘雞為主要原料下鍋清蒸制成的，不僅做法簡單，而且臘香濃郁，味道鹹鮮可口，柔韌不膩，早在清朝時就已經非常有名。