蒸饅頭需要多長時間？是高筋面粉還是低筋面粉？
蒸饅頭的時間和饅頭的大小、數量有壹定的關系。壹般直徑在3-4 cm左右的饅頭，按照家用天然氣的火力，入鍋後需要煮3-5分鐘左右，再煮開後需要蒸10分鐘。蒸熟後需要燉2-3分鐘。
需要註意的是，如果買的是速凍饅頭，因為蒸的時候有壹個饅頭解凍的過程，所以需要適當延長蒸的時間。
2大火或小火蒸饅頭。壹開始用小火蒸饅頭，水開後用小火。
蒸饅頭和蒸其他食物是壹樣的。鍋裏放適量的水，然後大火蒸。水燒開後可以轉中小火。只要保持水的沸騰，就能滿足蒸的溫度需求。不要壹直燒火，因為蒸汽會太多，容易導致饅頭上起皮。
另外蒸饅頭不能直接煮，因為冷饅頭遇到高溫會粘在表面，所以饅頭容易被夾。冷水饅頭，尤其是酵母發酵的饅頭，可以充分利用水逐漸上升的時間進壹步發酵，饅頭受熱均勻，避免饅頭皺縮、起皺、發硬的現象。
3妳覺得包子怎麽樣？1，壓法蒸饅頭時間太短會熟，太長會導致饅頭縮水、切片等老化現象。具體可以通過包子的狀態來判斷是否熟了，可以用勺子壓包子。如果按下去坑馬上彈起來了，說明包子熟了。如果不能彈起來，說明還沒有完全蒸熟，需要再蒸壹段時間。
2、試著拿起壹個饅頭，把饅頭的皮撕開，如果能輕易撕下來，說明饅頭熟了，如果撕不掉，就得繼續蒸，或者嘗嘗饅頭的味道。熟了又甜又軟，沒熟又粘。
4用高筋面粉或低筋面粉做饅頭可以選擇高筋面粉和中筋面粉做饅頭。
面粉可分為高筋、中筋和低筋，分類的依據與面粉中所含蛋白質的多少有關。蛋白質含量越高，面粉的面筋越高，制成的食品韌性越強。比如高筋面粉，蛋白質含量高，面筋多，所以面筋強。做饅頭不僅更有營養，而且比低筋面粉做的饅頭更有嚼勁，更好吃。
但對於初學者來說，掌握高筋面粉饅頭的加水比例並不容易。建議新手可以用中筋面粉做饅頭，中筋面粉營養價值不低，新手更容易控制比例。
但是低筋面粉是不能用來做饅頭的，因為低筋面粉沒有面筋，適合做餅，會特別軟，膨松，爽滑。但如果用來做饅頭，會導致沒有嚼勁，口感不好。