分析涪陵榨菜暢銷國內外的主要原因。
1，品牌效應
2012年，在中國農業品牌研究中心、農業部信息中心、浙江大學農業品牌研究中心聯合開展的“地理標誌品牌價值認證”中，涪陵榨菜品牌價值達到12357億元，位居全國第二。
“涪陵榨菜”於2000年4月獲準註冊為地理標誌證明商標。紮菜”於2006年4月被核準註冊為地理標誌證明商標；涪陵榨菜地理標誌證明商標於2005年6月65438+10月21日被認定為“重慶市著名商標”，於2005年6月10日+10月15日被認定為“中國馳名商標”。？涪陵？榨菜地理標誌證明商標於2010 12 17被認定為“重慶市著名商標”。
2.精湛的工藝
涪陵榨菜因其傳統制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。
1977年研制出國內第壹條榨菜機械加工生產線。該項目由四川聯合提供。
在合作社的命令下，由原涪陵土產站牽頭，新興的地區陶器廠、廣播器材廠、海陵內燃機配件廠研制了自動氣動灌裝機。蔬菜廠和其他單位負責改進步進、提升和淘洗機器，並最終完成生產。
1981年，聚乙烯復合塑料薄膜包裝技術經過6年的試驗取得了突破。開始批量生產袋裝即食榨菜。同年，科學測定了白菜頭的理化變化和成品蔬菜中水、鹽、酸的含量。
80年代初，食品研究部門測定了榨菜的營養成分:每100？克榨菜含蛋白質4.1克，脂肪0.2克，糖9克，粗纖維2.2克，無機鹽10克，胡蘿蔔素0.04毫克，核黃素0.09克，煙酰胺0.7克，硫胺素0.04毫克，抗壞血酸0.02克。毫克，74克水，54千卡熱量。
3、獨特，產品系列化
正宗的涪陵榨菜原料都是在特殊的土壤水質環境和氣候下孕育出來的，產地不是很大，主要在重慶豐都縣高家鎮，以及重慶巴南區木洞鎮附近沿江200公裏，其中涪陵是中部主產區。長勢特別好，收獲的青菜頭肉質細嫩酥脆，面筋少，口感好。在這個範圍之外種植的青菜頭質地較差。
榨菜原產於涪陵。據原《涪陵縣誌》、《福州縣誌》記載:1898？清光緒二十四年，涪陵縣郊(今涪陵市希莫路)商人邱壽安，將涪陵菜頭曬幹脫水，腌制，榨去鹵水(鹽水)，拌入香料，裝入陶罐，密封保存。那壹年，在湖北宜昌開“榮盛昌”醬園店的弟弟邱，得到壹壇，邱在壹次酒席上，把哥哥邱壽安送的榨菜送給客人。
涪陵榨菜，經過百年發展，已形成壇子包裝、軟袋包裝、罐裝瓶包裝三大包裝系列數百個品種。整形、切絲、大塊、切片、顆粒、醬料，以及美味、爽口、麻辣、廣味、五香、保健等食品配制的新品種、新口味，極大地滿足了國內外消費市場的需求。
4.標準化管理
涪陵榨菜企業在引進先進設備和技術改造傳統生產的同時，特別註重產品質量。從原料加工到產品出廠，他們嚴格執行GH/T1011榨菜和GH/T1012即食榨菜的工藝流程和質量要求。榨菜集團公司的“烏江”牌榨菜、太極集團國光綠色食品公司的“巴度”牌榨菜、麻辣女孩集團公司的“麻辣女孩”牌榨菜通過了國家綠色食品認證。