牛肉丸子湯的家常做法竅門

材料：

牛肉餡200克（最好是用牛肉自己剁成餡）蛋白壹個、西紅柿壹個、木耳6朵、香菇6朵、胡蘿蔔半根、蔥末適量、鹽胡椒粉適量、熱水（高湯更好）香油食用油適量

做法：

1、肉餡放在盆中，放入少量鹽胡椒粉蛋白香油蔥末

2、順著壹個方向攪打，直到上勁兒為止（上勁就是看出有紋理並開始有些筋道）。燒開壹鍋水把肉弄成丸子，下鍋中，丸子漂起來就可以撈出瀝水備用

3、胡蘿蔔切薄片，西紅柿切塊，木耳和香菇提前發好，木耳撕成小朵，香菇去蒂，橫切花紋。鍋內放少量油，燒至6分熱，把這些都放入翻炒。

4、翻炒至西紅柿有點軟爛，倒入熱水，再把牛丸子倒入，煮開鍋後放入胡椒粉和鹽，再淋上香油即可