如何制作涼拌芝麻豆腐

1，青豆焯水，8分熟。

2、姜切末，青蒜切片，備用。

3.幹紅辣椒碎了，不是很碎，只是大致分成兩三份，辣椒備用。

4、熱鍋，油熱後放入芝麻豆腐，加少許鹽，炸至芝麻豆腐基本吸幹鍋內的油。

5.把芝麻豆腐倒出來，鍋裏剩下的油可以繼續用。如果量太少，可以加壹些新油。油熱後，放入花椒和幹辣椒，翻炒，花椒和幹辣椒不要翻炒。壹定要註意熱度。

6.加入姜末和青蒜片，炒香。

7.加入焯過的青豆，攪拌均勻。

8.將炸好的豆腐腦放回鍋中，然後加鹽和雞精，將所有材料翻炒均勻，即可食用；最後在成品上撒點青蒜粉(用青的部分切粉)，鍋裏燒點辣椒油澆在芝麻豆腐上。