雞翅怎麽腌制
腌制的方法有很多種,通常燒烤的腌制 ：
材料：雞翅、生姜、蔥、料酒（高度白酒或花雕酒）、胡椒粉、洋蔥、香菜、香葉、生抽、鹽
1、雞翅洗凈，瀝幹，在雞翅厚肉的地方劃上兩刀（易入味，易烤熟）放入壹較大容器內。
2、姜拍碎，洋蔥切件、蔥及香菜扭斷兩截放進雞翅裏面，加入胡椒粉，香葉，料酒，少量生抽及鹽（味道要稍微偏淡點，因為燒烤時還需刷醬油）攪拌揉搓均勻，如果喜重點口味還可以加入少許黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小時後即可上架烤制好了。
問題二：奧爾良雞翅怎麽腌制？ 材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法：
1.如果是速凍雞翅，請先解凍。把10個新鮮雞翅放在壹個可在微波爐內加熱的器皿內。
2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。
3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。
4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（壹般超市都有賣）、少許黑胡椒。
5.將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。
6.蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制，電視上講最好是壹宿（所以壹定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要腌制2-3個小時，充分進味兒）。
7.將腌制好的雞翅取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。
8.將塗抹好蜂蜜的雞翅放進微雞爐，中高火加熱（壹般是3個火苗那檔）11分鐘即可。
昨天晚上做的，總結壹下：烤的時候不能蓋上蓋子，否則有太多湯汁在盤子裏（我是做到壹半，拿出來倒了點湯，把蓋子拿掉繼續烤）；有的微波爐有燒烤功能的，很方便，壹半烤，壹半波，這樣出來的雞翅外焦裏嫩～～我家微波爐是朋友送的，功能及其全面，早上花好久才知道怎麽弄，吃早飯的時間都沒有了，只能帶到公司了～～～～出盤的時候，可以稍微灑些黑胡椒，夠味～～
問題三：燒烤雞翅前該如何腌制雞翅？ 蔥，姜，蒜，八角，花椒錠桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若幹。
制法：將雞翅壹個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6－12小時，翻動1－2次。
可以前壹天晚上腌，
問題四：燒烤的雞翅怎麽腌制 雞翅 翅尖的烤制 本身是為了保留雞 本身的鮮美及汁液 對這類食材的的腌制 要註意的是 去腥 提鮮 雞翅由於其本身的構造 是比較容易入味的 如果是自己吃則按做法1：1.拿五香粉，醬油，和中國葡萄酒還有鹽，味精作調料。然後把調料倒入裝雞翅的盆中，裹上保險膜，放入冰箱裏放2-3小時。2.第2天中午將雞翅取出，戴好塑料手套，把雞翅壹個壹個取出，把上面的調料擠掉，在雞翅的正反兩面抹上壹層蜂蜜，靜置壹會兒 就ok啦。開店按做法2:1、加入少量醬油，放2勺醬油足可。2、加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。3、加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（壹般超市都有賣）、少許黑胡椒。4、將雞翅和作料攪拌均勻，充分粘取作料。5、蓋好蓋子將雞翅放在冰箱冷藏室腌制 2到3個小時就OK
問題五：美味雞翅怎麽腌制 三種方法 腌制雞翅的方法壹：
先把雞翅用清水洗幹凈。然後，曬幹水分。接著，拿牙簽在每個雞翅上紮幾個小眼，以便入味。最後，把處理好的雞翅放入盆裏，加少量鹽，生抽，純白糖，姜汁，花生油拌勻，腌制兩小時。
腌制雞翅的方法二：
1、雞翅洗幹凈。用牙簽在雞翅兩面紮若幹小眼兒（這跟上面壹樣）。
2、用壹勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒醬，黑胡椒粉，花椒粉，蠔油作為腌料把雞翅揉勻，揉入味（戴上壹次性手套吧，否則黏黏膩膩的會很不舒服）。
其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉沒有具體的比例限制，如果喜歡吃辣，麻壹些的，可以多加。而辣椒醬和蠔油都是鹹味的，所以用量要根據雞翅的數量來確定。
抓勻的雞翅，放到保鮮盒裏在冰箱裏冷藏三個小時。當然啦，這腌雞翅的時間是越長越好，越長越入味。最好能腌個半天到壹天的。
腌制雞翅的方法三：
將雞翅洗幹凈。擦幹水分，在背上劃幾刀，好入味，加生姜，蒜片，料酒，鹽，生抽，味精，也可以放些超市買的五香粉之類的，（就是味道全都在裏邊 了，其他不用多放了），我想到的就這麽多啦。各人口味不同。
所以想吃雞翅就要早做計劃，但是妳要是買的是冰凍過的雞翅呢？下面教妳壹下第四種腌制雞翅方法
腌制雞翅的方法四：
第壹步,要解凍,因為在冷凍中腌制是不容易入味
第二步,放入調味品,我的習慣是加入海天醬油,放蔥是切成蔥絲,放入枸杞可以滋補,放入花椒和大料少許.
第三步最關鍵,要給雞翅做 *** .用手揉搓30分鐘即可.這樣就好了.燒烤,炸、炒、燉都可。
問題六：怎麽腌雞翅的做法大全 1.新鮮的雞翅在清水中浸泡半小時清洗幹凈瀝幹水份備用
2.雞翅正反面用刀劃開但不要切斷這樣易入味
3.放入調味料壹品鮮醬油、料酒、蠔油、糖、味精、黑胡椒粉，蔥、姜
4.調味料拌勻用保鮮膜包好放入冰箱冷藏12小時煨至入味
5.準備蛋液、面粉、面包糠
6.取出壹個雞翅在面粉中均勻的裹上面粉
7.在蛋液中打個滾
8.在均勻的裹上面包糠
9.雞翅依次裹好面包糠準備炸啦
10.鍋中放入適量油加熱至油溫7-8成熱放入雞翅開始炸
11.雞翅炸至金黃色即可出鍋
12.美味的雞翅裝入容器中
13.酥炸雞翅外酥內嫩口感美極了
14.搭配美酒別有壹番滋味噢
15.香酥雞翅是追劇的必備美味
16.是孩子們的可口零食哦
問題七：煎雞翅怎麽腌制 煎雞翅的腌制方法：
主料：雞翅。
輔料：蔥、姜、蒜。
調料：鹽、糖、料酒、醬油、醋、食用油。
制作步驟：
1、雞翅中洗凈後在內側劃開個口子。
2、蔥姜蒜切末備用。
3、將雞翅用鹽、糖、料酒、醬油、醋、蔥姜蒜腌制2小時。
4、將腌制好的雞翅控幹水分。
5、鍋中做油，6成熱時將雞翅逐壹下鍋。
6、煎至雞翅表面發白後撈出。
7、用鏟子將粘連的雞翅分開。
8、二次將雞翅下鍋，煎至金黃色撈出雞翅。
提示：
1、雞翅壹定要腌漬入味。
2、註意控制油溫，不要將雞翅煎糊。
問題八：買來的雞翅 怎麽腌制呢 加適量的蒜末，生抽，香油，鹽巴，辣椒壹切腌制，最好腌制之前將雞翅用刀劃幾劃。
問題九：怎麽腌制雞翅雞腿 (1)
原料:雞翅壹合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若幹。
制法:將雞翅壹個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6-12小時，翻動1-2次。
可以前壹天晚上腌，第二天烤。
然後把烤箱溫度調到400-425F?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鐘，關掉電源再等1-2分鐘取出。
雞的烤法大同小異。
(2)
主料 雞翅中若幹，本文配料以8個為例
輔料 蜂蜜1大匙
調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根
據自己口味調制)
做法 1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上(不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油)
3、用燒烤檔，烤23-24分鐘即可，中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜
(3)
將花椒、八角與鹽壹同幹炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，
放入預熱到350度的爐子裏，烤3個小時，不時想起來，就去聞壹聞，翻壹翻，
最後用broil將皮烤脆(只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切!)。其好吃無比!
(4)
配料比例大致是這樣的:
壹般每次烤壹盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店裏最常見的那種，都切成蔥末，好入味;
糖放4湯匙;醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，壹般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，壹般是放到盆底積有半公分深的醬油(先放進雞翅再加醬油的深度)，就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。僅供大家參考。
(5)
主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺壹不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長壹點。烤的時候用350到400度左右，大約40分鐘就好了。這樣經過壹整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻壹下會更好。