壹種酥脆炸雞翅的制作方法
妳需要準備醬油、鹽、料酒、蒜、姜、蔥、五香雞粉、面包糠、雞蛋、雞翅。先將雞翅洗凈，放入水中焯5-6分鐘，撈出，控制表面水分，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、醬油，放入蒜末、姜末、蔥末，腌制60分鐘。壹定要把蛋液完全包裹住，不然下面的面包屑就粘不住了。當鍋煮到七八分熟時，可以放入雞翅，炸至金黃色，取出，控油至幹。
做炸雞翅，還可以準備壹些蔥、精鹽、料酒、炒粉、雞翅。先將雞翅清洗幹凈，切幾下，然後加入姜片、蔥片、鹽、料酒，腌制半小時。取出姜片和蔥片，放入蛋清攪拌均勻，然後撒上壹些炒粉，鍋熱的時候加點油，以淹沒雞翅為度，直到油熱冒煙。
炸雞腿是面粉或者澱粉做的。很多人不知道用面粉還是澱粉。可以用面粉，這樣炸出來的雞腿會很好吃，口感會很脆。先把雞腿放在蛋液裏，再裹上壹層面粉，這樣炸出來的雞翅才好吃。炸雞腿的時候最好選擇低筋面粉，低筋面粉的口感最好。往鍋裏加油。抽白煙時，可以把雞腿放進去，用中小火煎至表面金黃，取出。控制油幹就行了。不要用大火，不然容易炸，可以用中火，讓它們更脆。