炒豬肝的做法和步驟

主料:豬肝,胡蘿蔔,黃瓜，調料:料酒,醬油,蔥姜蒜。

1、清洗。據說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

3、胡蘿蔔、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

4、跟平常炒菜壹樣，炒蔥姜蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

豬肝還可以選擇紅燒著吃，紅燒豬肝是非常美味鮮香的，而且做法其實很簡單，只要準備新鮮的豬肝將其清洗幹凈，註意壹定要徹底的清洗幹凈才行，洗幹凈以後把它切成壹片壹片的放在碗裏面備用。

再準備壹個辣椒將它洗幹凈切成絲，接著準備壹些調味料，比如生抽，醬油，醋，食用鹽，花椒等，鍋裏面先放入植物油，燒熱以後就把處理好的豬肝放進去爆炒，再把辣椒和其他的調味品壹起放進去，直到將其炒香後，加入少量的水燜兩分鐘即可。