水牛奶和純牛奶有什麽區別？

水牛奶和純牛奶的區別:外觀不同，來源不同，營養成分不同，價格不同。

1，外觀不同

從外觀顏色上看，水牛純牛奶的顏色略深，呈醇厚的乳白色，在玻璃杯中輕輕搖晃後，牛奶會附著在杯子上。純牛奶顏色更亮，質地更薄，在杯子裏搖晃後也不會粘在杯子上。

2.不同來源

常見的純牛奶是黑白花奶牛產的，黑白花奶牛是專門用來產奶的壹種奶牛品種，而水牛純牛奶是喜歡泡水的水牛產的。而國內本地水牛產奶很少，市面上大部分水牛都是雜交水牛產奶。

3.含有不同的營養成分。

水牛奶中乳糖、蛋白質和脂肪的含量是純牛奶的幾倍，礦物質和維生素的含量也是純牛奶和人奶的幾十倍。香味濃郁，膽固醇低，含有豐富的維生素和微量元素，特別是酪蛋白含量高。

4.不同的價格

水牛奶奶香濃郁，直接喝又香又好吃。但由於品質優良，優質水牛產量稀少。所以水牛奶和乳制品的價格比純牛奶高很多。

鮮奶的特性

鮮奶是乳白色或微黃色的均勻膠狀液體，無沈澱、凝塊、雜質、粘性和異味。鮮奶中含有糖類和揮發性脂肪酸，所以微甜清香，有純正的奶香味。把牛奶倒進杯子裏搖壹搖，牛奶就很容易掛在墻上了。在玻璃杯上滴壹滴牛奶，奶滴是圓的，不容易流走。煮沸時沒有凝結和絮狀物。

如果牛奶稀白，香味降低，不容易掛在墻上；或者滴在玻璃上，奶滴不成形，容易流動，所以是摻水的牛奶。如果煮沸後稍冷卻，表面出現豆腐狀凝結或絮狀物，說明牛奶不新鮮或變質。