糖醋蒜臘八蒜的腌制方法

糖醋蒜怎麽腌制？

1，準備5斤紫蒜，去皮，只留最裏層皮，然後切掉蒜根，切掉少許蒜梗液。

2.準備壹個大壹點的盆，倒入清水，加入兩勺鹽，倒入大蒜，浸泡24小時。鹽水浸泡過的大蒜腌制後不會褪色。

3或24小時後，大蒜被浸泡。將大蒜清洗幹凈，放在架子上攤勻，瀝幹水分。

4.拌個糖醋水:準備壹個大碗，不加水不放油，加白醋或者米醋。醋的量取決於大蒜的量。加入白糖攪拌均勻。糖和醋的比例是2: 3。想要顏色深壹點的可以加壹點紅糖。

5.將瀝幹水分的大蒜放入無水無油的密封罐中，倒入準備好的糖水和酸水，壹定要蓋過大蒜。

6.蓋上蓋子密封壹個月。放在常溫的地方就好，盡量不要放在陽光充足的地方。

7.壹個月後取出，腌制的糖醋蒜酸甜爽口，吃起來沒有辣味，而且腌制的糖醋蒜可以保存壹年。

臘八蒜的腌制只需要米醋，不加糖。

方法也極其簡單。把剝好的蒜瓣放在可以密封的容器裏，比如罐子或者瓶子，然後倒入醋，封好口，放在冷的地方。慢慢的，醋泡過的大蒜會變綠，最後會全身變綠，像翡翠碧玉壹樣。從中國北方到臘月初八，過年的氣氛壹天比壹天差。在中國北方大部分地區，用醋浸泡大蒜的習俗被稱為臘八蒜。