韭菜肉餡兒的餃子怎麽做

韭菜肉餡兒的餃子做法：

主料：豬肉350克、韭菜350克、餃子皮500克。

輔料：鹽10克、五香粉適量、芝麻油適量、雞精適量、生抽適量。

步驟：

1、韭菜去掉爛葉黃葉，洗幹凈，晾幹水。

2、豬肉去皮，去掉筋膜。肥瘦比例3：7左右。

3、將豬肉剁碎。

4、韭菜切碎，和豬肉裝入壹個大碗中。

5、加入適量鹽，壹點五香粉和雞精，2勺芝麻油，1勺生抽。

6、順著壹個方向將餡攪勻。如果很幹，可以加壹點點水。註意，水要壹點點加，不要壹下加多了，攪餡壹個方向攪，不要東壹下西壹下。餡拌好後，可以冰箱冷藏壹段時間再來包，這樣比較好包壹點。

7、準備包餃子時，東西準備好。用壹個碗裝大半碗水。

8、取壹個餃子皮，放入適量餡，餡不要太多，不然不好包。用手指蘸壹點水在餃子皮邊緣塗壹圈。

9、先將餃子皮中間粘合。

10、然後兩頭往中間粘合，形成4個角。

11、外邊的兩個角也塗壹點水，然後往中間粘合。這樣壹個餃子包好了，這是最簡單的餃子包法，而且餃子能坐住，不會倒不容易粘連。

12、依次包完所有的餃子皮。