金錢蝦餅的食物做法
1.將蝦去殼洗凈取其肉剁成肉泥；豬肥膘切成蠅頭丁；馬蹄拍碎剁細。將以上3種原料相摻，加入料酒、蔥姜汁、鹽、味精及雞蛋清攪勻成蝦糊。將火腿切成火柴棍粗細，長1.5厘米的小條備用。
2.將芝麻仁鋪於大盤中，把蝦糊用手擠成丸子形，放在芝麻仁上，用手按扁成蝦餅，然後將4個根火腿碼於蝦餅中間，成正方形，似金錢形狀。照此做12個。
3.鍋內放油，旺火燒至五成熱，逐個下入金錢蝦餅生坯，炸至上色，漂起，即可出鍋，吃時可蘸花椒鹽。
1.將蝦去殼洗凈取其肉剁成肉泥；豬肥膘切成蠅頭丁；馬蹄拍碎剁細。將以上3種原料相摻，加入料酒、蔥姜汁、鹽、味精及雞蛋清攪勻成蝦糊。將火腿切成火柴棍粗細，長1.5厘米的小條備用。
2.將芝麻仁鋪於大盤中，把蝦糊用手擠成丸子形，放在芝麻仁上，用手按扁成蝦餅，然後將4個根火腿碼於蝦餅中間，成正方形，似金錢形狀。照此做12個。
3.鍋內放油，旺火燒至五成熱，逐個下入金錢蝦餅生坯，炸至上色，漂起，即可出鍋，吃時可蘸花椒鹽。