油面筋塞肉這道美食怎樣制作才會有很香的味道?
油面筋塞肉需要準備的材料:
我還在做這道美味的時候使用的是五花肉,感覺那樣搞好之後吃起來特別香,胖瘦相間的真的很不錯,自然我們可以按照自己的愛好來決定,肥壹點的或者是瘦壹點的都可以,但個人的建議是在早晨去購買豬肉,這個時候小商販售賣的豬肉壹般都是剛宰殺好,可以保證豬肉的新穎水平,大約有500克上下就可以了,還需要準備壹些面筋,再準備壹些白菜和幹木耳,鴨胗和生雞蛋也需要準備壹些,生抽醬油和蠔油可以讓味兒變的更好,因此也需要提前備好。
油面筋塞肉的制做流程:
我們在做好準備材料之後首先需要把豬肉削皮,隨後放進壹個大盆子裏,添加壹些冷水和米酒先煮著,那樣去除異味的效果是非常不錯的,隨後再準備壹些濕熱水把木耳泡在裏面,把藕清洗整潔去皮切成丁,後把蔥和姜削皮清洗後剁碎,白菜清洗整潔之後切割成大點的片,時間到了之後把豬肉撈起來,放進菜板上剁碎,隨後裝進盆子裏,放入藕丁和姜末,隨後再放入蔥碎和生雞蛋,撒入壹些鹽,再放入壹些生抽醬油和米酒,放入芝麻油,用筷子或其它工具攪拌均勻。
大家需要把黑木耳弄成小小塊才可以使用,由於小塊很大不易入味道,弄好之後再清洗壹下,把油面筋拿出來,用筷子或其它工具弄壹個洞,隨後把裏頭的物品弄出來,這時候塞進肉餡兒,把鍋弄整潔後下油,加溫後放入壹些蔥末,用鍋鏟或小勺不斷地翻動,香氣出去後放入白菜和黑木耳,數分鐘後放入面筋,隨後再放點蠔油和生抽醬油,同時添加壹點醬油,再放些水,用大火燒開後改為文火,大約半小時上下就可以炒糖色,弄好後就可以關火。
小提示:
我覺得在做油面筋塞肉的時候盡可能留壹點湯比較好,那般吃起來變香,此外每壹次盡可能不要做的過多,盡管這道特色美食吃起來味兒非常好,但也是有壹點油膩的,老人和小孩吃得過多對身體也不好。