怎麽做烤面筋的湯

材料

大魚頭1個，幹筍衣100克，豆腐半塊，面筋適量，綠豆粉絲適量，姜，料酒，白胡椒粉，鹽，火腿或者鹹培根（可有可無），香菜

做法

1、鍋燒熱了放入油，油熱了放入壹分為二魚頭的。

2、大火煎制2-3分鐘，倒入料酒，腥氣隨酒的蒸發而揮發掉。

3、倒入水，水量根據食用人數而定。

4、把冷水泡過洗凈的筍衣倒入湯裏，豆腐切小塊放入湯裏，加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者鹹培根放入湯裏（可有可無）

5、大火煮開後，中火煮20-30分鐘。

6、下入油面筋和綠豆湯粉在湯裏，煮2-3分鐘。

7、加入鹽並第二次放入白胡椒粉，撒上香菜。

小訣竅

1、鹹培根是我自己腌制的，加入進湯裏有提鮮的作用，還可以去腥（可有可無）

2、加入少量白糖，有吊鮮味的作用。

3、大火煎魚頭，這樣魚皮遇熱迅速收縮，以達到魚皮不粘鍋的目的。

4、油面筋軟糯有彈性，綠豆湯粉加入湯裏，味道也蠻相容的。

5、姜是起到去腥的作用。

6 白胡椒粉吃了不會上火的，有引火歸元的作用。中醫講只有腎是既有陰又有陽，胡椒粉的作用是把火引回腎元

7 白胡椒粉最好用研磨棒現吃現磨比較香

真心回答望采納謝謝！