家宴美食推薦哪些硬菜，開胃健脾，壹家老小都愛吃呢？
芹菜素炒千張
食物：芹菜、豆腐皮、紅蘿蔔、食用油、鹽、雞精粉、蒜、生抽醬油作法1.芹菜清洗，切條。千張沖洗壹下，切寬條，用開水焯壹下，瀝凈化水份預留2.熱鍋熱油，進行爆香大蒜，下少量紅蘿蔔碎煸炒。還可以用胡蘿蔔絲，胡蘿蔔片。我用的包餃子餡兒剩的紅蘿蔔，因為比較碎。3.下芹菜和少量鹽，煸炒壹會兒，下豆腐皮，滴少量生抽醬油和雞精粉，炒勻就可以。
孜然牛肉食物：牛肉、雞蛋清、生抽醬油、米酒、水澱粉、香萊、蔥、食用油作法：1、將牛肉切成薄片。2、牛肉裏添加適量蛋清、生抽醬油、米酒、水澱粉，抓勻，腌漬十分鐘。3、香萊切發展段。4、蔥切割成段兒。5、鍋中倒入少量食用油，高燒七成熱，放進牛肉迅速炸，控油補水起鍋備用。6、鍋中倒入少量油，放進蔥、孜然粉。7、倒進炸好的牛肉，添加白芝麻、少量辣椒面、鹽，炒勻。8、將香萊鋪入盆底，起鍋擺盤。
出骨臯比雞爪食物：新奇雞爪純糧酒紅辣椒(可放置並不放）八角，桂丁，麻椒老抽王鹽白砂糖生姜大蒜小香蔥作法1、將有創意的鳳爪洗清理2、將指甲刀掉，如此燉的時時刻刻鳳爪的那股難聞的氣味便會在手指甲的區域冒出來3、清洗以後，涼水入鍋，綽水，沸騰後，撇掉血白沫，盛出來預留4、用老抽王或是生抽醬油均值的塗到鳳爪上，拿手往返推拿按摩5、鍋中加點油，略微多壹點，6分熟，入鍋炸6、炸成如此後撈起來，立刻過涼，拿手下來給他推拿按摩，使它充裕消化吸收水分，如此漲開後就會造成臯比7、泡雞爪的進程，可以籌劃調料，蔥姜，紅辣椒，麻椒，八角，桂丁。