請問怎麽切花菜花菜才不會散掉？

太逗人了，我來說說哈！

花菜又叫花椰菜。

1、菜花絕對不可亂切，不散碎才怪。用手掰是好方法，壹般只是對大的枝椏，這樣可以很好的去掉老的皮。為避免純粹手的局限、大多數愛衛生的人指甲太短，應當用小的牛角刀為輔助工具順著枝椏方向劃成合適大小。

2、對主莖處理有兩個方案：削出後切片同炒食用；最好做泡菜，下次食用---脆啊！或今後做魚湯等湯的原料---湯色白。

3、炒時要猛火大油，油熱後用鍋鏟將海椒、花椒盛上在油裏氽，海椒、花椒出味而不焦糊，下菜炒之！

4、有的人不太喜歡大油，在猛火的前提下，炒的過程中撒點水，蒸汽的高熱成菜。