洋蔥炒啥好吃？
原料：洋蔥（壹個），雞蛋（四只）.
調料：鹽，胡椒粉，香油。
1、把洋蔥去皮、洗凈，切絲待用。
2、把雞蛋磕在壹大碗裏，加入鹽和少許胡椒粉打勻。
3、鍋裏放油，待兩成熱後，把雞蛋液倒進去，等快成型的時候盛出，鍋裏加油燒熱下蒜、姜末煸炒，然後倒入洋蔥絲炒幾分鐘，加入適量鹽、雞精、生抽，在把成型的雞蛋放進去炒均勻，快出鍋時淋上少許香油拌壹下，起鍋裝盤即可。 蘑菇炒洋蔥
主料：蘑菇(鮮蘑)300克,洋蔥（白皮）100克調料：香菜5克,鹽3克,色拉油30克
做法：1.將蘑菇洗凈，切片，投入沸水鍋中略焯壹下，撈出瀝凈水，切成塊，用精鹽拌勻；洋蔥去皮，洗凈後切成薄片。2.鍋架火上，放油燒熱，投入蘑菇片煎至外皮微脆時，加入洋蔥片炒熟，出鍋裝盤，撒上香菜末即成。
韭花炒洋蔥
〖主料〗：洋蔥250克，韭菜花50克〖輔料〗：紅椒2只，蒜子5克〖調料/腌料〗：花生油10克，鹽5克，味精2克，花椒油2克，濕生粉適中
制作過程(1) 洋蔥去外皮切成絲洗凈，韭菜花切段洗凈，紅椒切成絲，蒜子切成米。(2) 燒鍋下油少許，放入洋蔥絲，用中火炒片刻，倒出待用。(3) 另燒鍋下油，放入蒜米，紅椒絲，韭菜花翻炒幾下，加入洋蔥絲，調入鹽、味精、炒至入味，用濕生粉勾芡，淋入花椒油即可。
備註說明操作要點: 因洋蔥內部水分含量多，所以先要炒去部分水分。洋蔥炒雞蛋：先 將洋蔥洗凈切絲，然後用開水浸泡十分鐘後撈出備用；雞蛋破殼倒入碗中打散；炒鍋上火預熱後，倒入適量食用油加熱至六成熱，倒入蛋液用筷子炒至八成熟取出。 在鍋中倒入適量食用油加熱至八成熱，倒入洋蔥絲翻炒幾下，倒入雞蛋繼續翻炒幾下，再加入少量黑胡椒粉和適量食鹽調好味關火裝盤即可。
海米炒洋蔥
配 料: 水發海米30克、食鹽適量、洋蔥150克、姜絲5克、醬油3克、色拉油25克、料酒5克、香油5克、味精1克
操 作: 1.洋蔥去皮、洗凈、切成絲放盤中，水發海米洗凈，放碗中待用。 2.將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲放另壹碗中調成汁。3. 炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，加入洋蔥、海米，烹入調味汁炒熟，淋入香油即可。
香炒洋蔥
材料：洋蔥1棵、紅辣椒2根、青花椰菜100克調味料：辣豆鼓醬1茶匙、鹽少許、白醋1大茶匙、黑醋1/2大匙
做法： 1、洋蔥去皮、切成四方丁；辣椒洗凈、切圈、備用。 2、花椰菜切小朵，入滾水中氽燙後撈起。 3、炒鍋入油壹大匙，先入辣椒片炒數下，加入洋蔥、青花椰菜及調味料，大火快抄兩分鐘即可。
[烹飪小秘訣] 洋蔥可生食；較喜歡生味者略翻炒數次即可。
牛肉片炒洋蔥
原料：牛肉片適量，洋蔥片適量，烤肉調料，沙拉油
做法：1、拆好牛肉片，加入烤肉調料，沙拉油，用手拌好；洋蔥切片2、燒熱平底鍋，加入少量沙拉油，油熱後大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以後，加入洋蔥片翻炒。出鍋！