砂糖小甜餅的常見做法？

自制甜餅的做法

1.所需材料

2.溫水中放入發酵粉，靜置幾分鐘，讓酵母活躍起來，然後和面，和好後發酵

面團發酵至兩倍大，取出，分割成9份備用。（也可分成更多更小的劑子）

3.取壹小塊，搓成長條，搟開

4.然後將長片面卷起來

5.卷起來的面團壓扁，放入適量白砂糖，包裹緊

6.收口朝下，再次搟成橢圓形，放入烤盤，表面刷蛋液，烤箱180度，20分鐘左右

再介紹2種可以選：

壹、這個是普通的

①將雞蛋打入碗中，攪打松散起泡泡。加入面粉，要邊加邊攪，防止面粉結塊。同時將精鹽、味精、蔥花壹同放入蛋碗中，攪拌均勻，稍稍倒入1～2湯匙溫水，攪成稀面糊。也可用糖烙甜蛋餅。

②鍋內加花生油，油熱後，將面糊淋入鍋中，將鍋拿起向四周轉壹下，使面糊薄薄地粘到鍋的周圍成為壹個圓餅。火不要太大，看蛋面糊變色，就翻壹下，兩面要都烙好，烙時還可往餅上刷壹點油再翻個烙，這樣會烙得金黃發酥。

二、這個是特色的①先將地瓜洗凈，放入鍋中煮爛，出鍋剝去皮。②將面粉放在盆中，用剝皮的地瓜和面，面要軟些。最好全用地瓜和，不加水。③面揉到不沾手時，做成小餅。④平鍋(用炒勺也可)裏略加些油，油熱後將小餅放入煎烙。烙到兩面焦黃熟透為止。烙時要註意看火，不可烙糊；也不要太小火，使餅烙硬。