艾窩窩家常做法，正宗艾窩窩怎麽做
艾窩窩
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
主料：
江米 200克
面粉 50克
豆沙餡 50克
輔料：
水 180克
裝飾櫻桃或枸杞 適量
做法步驟：
1. 江米洗凈，在水中浸泡2-6小時。
2. 把面粉放在微波爐裏高火加熱3分鐘，加熱後的面粉會結塊變硬，需要用搟面杖把面塊搟平、然後再過篩做熟面粉使用。
3. 將浸泡好的江米控水後再加上180克水放入蒸鍋蒸30分鐘，蒸成江米飯；江米飯蒸好取出，用勺子用力攪拌，使米的粘性充分發揮。
4. 在江米飯放在保鮮膜上防粘，用手按扁並來回折疊幾次，使江米飯拌合成粘性好的江米面團。
5. 將江米面團搓成長條狀，揪成20克左右壹個的小劑子。
6. 把小劑子沾上熟面粉防粘，壓扁後包入10克左右的豆沙餡餡，包裹收口朝下整成圓球狀。
7. 櫻桃或枸杞切成小塊裝飾在艾窩窩上做點綴。