海參吃什麽食物？
海參體呈圓柱形，嘴在前端，嘴周圍有觸須，肛門在後端。海參的生長區域非常廣闊，覆蓋了世界上所有的海洋。在我國生產的海參中，海參、黨參、玄參、梅花參的經濟價值較高。
海參營養分析:1。海參是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食品，膽固醇含量低。是高血壓、冠心病、肝炎患者和老年人的好食品。經常吃對治病強身非常有益。
2.海參含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，可延緩肌肉衰老，增強機體免疫力；
3.海參中微量元素釩的含量居各類食物之首，可參與血液中鐵的運輸，增強造血功能；
4.最近，美國研究人員從海參中提取出壹種特殊物質——海參毒素，能有效抑制多種黴菌和部分人體癌細胞的生長和轉移；
5.吃海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍都有很好的效果。海參補充信息:1。海參的挑選:優質的海參體呈深褐色，光亮透亮，海參體內外膨大均勻，呈圓形，肌肉細而均勻，內部無硬心。拿著海參的壹端顫抖有彈性，肉刺完整。劣質海參呈紅色，軟而粘，薄，有大坑，刺倒伏，尖而不直。
2.去除海參苦味的小技巧:將泡好的海參切成所需形狀，每5000克海參加500克開水到250克醋中，然後倒入海參中攪拌均勻。海參蘸醋後收縮變硬，海參中的灰分顆粒(堿性物質)中和醋，溶於水。然後將海參放入自來水中浸泡2 ~ 3小時，直到海參還原變軟，沒有酸味和苦味。瀝幹水分，煮熟。
3.海參是棘皮動物，生活在海底巖石的縫隙中或淺海底部的沈積物中。做菜用海參的形態特征可分為刺參和刺參兩種:(1)刺參:體表有肉刺，顏色多為黑色、灰白色，比刺參好。品種有灰參、李參、方參等。(2)光面參:表面多光滑無肉刺，黃褐色或黑色，品質次於刺參。品種很多，其中以黃玉最好。黃玉主要產於南海，呈圓柱形，腹面略平，土黃色，背面有許多疣狀突起。
4.海參體大，肉厚，體內無砂，為上品。海參適合人群:壹般人群都可以吃。
1.適用於因疲勞、氣血不足、營養不良、病後體虛而身體虛弱的人；適用於腎陽虛、陽痿遺精、尿頻者；適用於高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化人群；適用於癌癥患者及放療、化療、手術後；適用於肝炎、腎炎、糖尿病、肝硬化腹水、神經衰弱患者；適合血友病患者和易出血人群；適合年老體弱者；
2.患有急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、哮喘、大便稀、出血、瘀血阻滯、濕邪阻塞的患者不宜食用。海參的食療作用:海參味甘鹹，性溫，入心、腎、脾、肺經；
具有滋陰補腎、壯陽填精、養心潤燥、補血、治療潰瘍的功效。海參食物類似:海參不宜與甘草、醋同食。海參做法指導:1。膨大的海參要反復清洗，去除殘留的化學成分；
2.海參做出來後，適合燜、蔥燒、燉等烹飪方法；
3.儲存時註意事項:做好的海參不能長時間儲存，最好不要超過3天。儲存時，用冷水浸泡，壹天換水2-3次，不沾油，或放入無冰冰箱；如果是幹貨，最好放在密封的木箱裏，防止受潮。