糯米怎樣做好吃法大全 糯米的烹飪方法
1、 糯米丸子
原料：肉餡250克。糯米50克、荸薺100克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、蔥姜末、鹽、胡椒粉、雞粉、水澱粉各適量。
做法：將荸薺切成綠豆大小的丁；將肉餡放在碗內，加入荸薺、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗幹凈；糯米洗凈，用開水浸泡10分鐘，瀝幹水分待用。將肉餡逐壹捏成肉丸，表面粘滿糯米，用旺火蒸熟（約需20分鐘），盛入盤中待用。炒鍋置旺火上，放油（最好是豬油）燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，加入壹杯水燒沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調好味，再放入蔬菜燒熟，用水澱粉勾芡，淋在丸子上即可。
2、糯米排骨
材料：肋排500克、糯米適量、白菜葉壹張、蔥花適量。調料：鹽、糖、醬油、料酒、姜、醋少許、雞精少許、香油少許（可以根據自己的喜好來配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）。
做法：肋排洗凈斬壹寸段塊，放入調配好的腌料腌漬兩小時左右；同時將糯米淘洗幹凈，加水也浸泡兩個小時後瀝幹備用；取白菜葉壹張，在沸水中燙壹下，瀝幹，鋪在盤子底部；腌漬好的排骨放進糯米中滾壹下，使排骨表面裹上壹層糯米；均勻平鋪在盤子裏，周圍也略撒壹些糯米；上鍋蒸壹個半小時；取出撒上蔥花即可。
3、桂花南瓜糯米粥
原料：糯米200克，南瓜、桂花糖適量。
做法：糯米淘洗幹凈後，放清水浸泡半小時；南瓜洗凈削皮去瓤，切成小塊；將糯米放入砂鍋，大火燒開，調小火慢煮半小時，然後放入南瓜，繼續小火慢煮，用湯勺攪拌幾次，防止粘鍋，慢煮約半小時至米軟瓜爛即可，調入適量桂花糖，攪拌均勻即可。