含有花青素的蔬果有哪些？
1、藍莓:藍莓被稱為“超級水果”，含有最多的花青素。除了抗衰老，還能預防結腸癌，改善視力，消除眼疲勞。
2.紫色胡蘿蔔:除了藍莓，花青素最多的蔬果是紫色胡蘿蔔。胡蘿蔔素有“小人參”之稱，紫胡蘿蔔更有益健康。除了抗衰老，它們還可以預防心血管疾病和壹些癌癥。
3、紫葡萄:紫葡萄僅次於藍莓和紫胡蘿蔔，富含花青素。其中所含的黃酮類化合物也是壹種強有力的抗氧化劑，是壹種優秀的抗衰老食品。桑葚除了延緩衰老，還有改善皮膚供血、滋補、美白、明目、烏發的作用，是非常好的女性美容食品。
4、茄子:茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有壹定作用，並有清癌熱的作用。茄子還含有磷、鈣、鉀等微量元素，以及膽堿、胡蘆巴、水蘇堿等多種生物堿。尤其是紫茄子的維生素含量更高。建議不要剝茄子。它的價值在於皮膚。茄子皮含有維生素B，維生素B和維生素C是很好的搭檔。我們獲得足夠的維生素C，在代謝過程中需要維生素B的支持。
5、桑葚:現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，特別是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，暗沈明亮。如果搭配黑豆、棗肉，還能提供烏發的黑色素和生發的蛋白質。
人民網-紫色食物富含花青素，藍莓、茄子可以多吃。