臘魚怎麽做？
材料:1條臘魚、5個青椒、2湯匙醬油、2湯匙蠔油、5瓣蒜、1片姜。
第壹步:因為幹臘魚很硬，需要提前用溫水泡30分鐘。泡好後需要洗兩遍洗掉臘魚的鹹味，然後放在砧板上把臘魚剁成小塊放在盤子裏備用！
第二步:將青椒清洗幹凈後，用斜刀切段放在盤子裏備用，然後先將生姜切片，然後切絲，再將大蒜去皮，切段放在盤子裏備用，這樣我們所有的食材都處理好了，然後就正式開始做菜了。
第三步:鍋裏加油燒熱，然後放入姜絲和蒜片，翻炒至香，翻炒後放入剁碎的臘魚，翻炒均勻，將臘魚翻炒至幹香。
第四步:腌好的魚炸至表面焦黃後加入2湯匙蠔油和2湯匙生抽。因為臘魚是鹹的，所以不需要加鹽。將腌好的魚翻炒均勻，使其沾滿醬油，然後加入1碗清水，蓋上鍋蓋，大火煨3分鐘，將腌好的魚煮至變軟。
第四步:臘魚煮軟後，鍋裏剩的湯不多了。加入切碎的青椒，大火翻炒，收集汁液。等湯基本幹了，青椒就可以出鍋上桌了。