羊蠍子怎麽燉好吃
給妳介紹壹個麻辣羊蠍子，提供參考。
麻辣羊蠍子做法：
主料：羊脊椎骨3500克。
配料：白蘿蔔塊500克、大蒜壹頭、新壹代辣椒60克、辣椒王15克、青花椒20克、大紅袍花椒10克、蔥段50克、姜片30克。
香料：八角10克、白芷8克、白蔻8克、小茴香5克、桂皮3克、孜然3克、香葉2克、草果2個。
調料：郫縣豆瓣醬120克、黃豆醬60克、豆腐乳60克、甜面醬30克、精鹽40克、老抽30克、雞精25克、味精20克。
具體加工制作步驟方法：
1、將羊脊椎骨放入清水中淹沒出血水，放入鍋中加入適量清水淹沒，放入適量蔥段、姜片、料酒，大火燒開焯水幾分鐘關火，撈出，沖去血沫，備用。
2、將新壹代辣椒60克、辣椒王15克、青花椒20克、大紅袍花椒10克放入溫水中泡軟，撈出，瀝幹水分，備用。
3、鍋中加入適量植物油放入泡好的新壹代辣椒60克、辣椒王15克、青花椒20克、大紅袍花椒10克、炒至水分蒸發後放入八蔥段50克、姜片30克、角10克、白芷8克、白蔻8克、小茴香5克、桂皮3克、孜然3克、香葉2克、草果2個和郫縣豆瓣醬120克、黃豆醬60克、豆腐乳60克、甜面醬30克，煸炒出香味後加入適量清水，放入焯好水的羊蠍子和白蘿蔔塊500克、大蒜壹頭、精鹽40克、老抽30克、雞精25克、味精20克，大火燒開後小火燉煮50分鐘即可食用。
註：有條件的話可以用砂鍋，提前將焯好水的羊脊椎骨放入砂鍋中，加入白蘿蔔塊和大蒜，將其他香料醬料放入鍋中炒出香味加入清水加入調味品後，直接倒進砂鍋，繼續烹制即可。