不知道這是什麽蔬菜

您好，這個是西葫蘆，

西葫蘆，學名:cucurbita pepo l. ，別名:茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、雲南小瓜、菜瓜、蕁瓜，三月瓜。分類:葫蘆科(cucurbitaceae)，南瓜屬，產地:原產北美洲南部，今廣泛栽培。約為明末清初，16世紀時隨對外貿易，從閩浙壹帶傳入中國。西葫蘆在河南很多地方，例如平頂山，周口，濮陽，安陽，可以叫做熊瓜，松瓜。在東北，常被稱為:角瓜。

可以做成西葫蘆炒肉、西葫蘆炒番茄、西葫蘆炒土豆、西葫蘆炒茄子等等，它的做法跟黃瓜類似，如果感覺皮比較硬的話，可以去皮。