燒蕓豆做法
燒蕓豆的做法到底怎樣呢，我們先認識壹下什麽是蕓豆吧，蕓豆我們又叫做是菜豆，蕓豆屬於豆科的壹種，蕓豆不是我們中國的特產，而是來自於阿根廷和墨西哥壹帶。蕓豆有著非常高的食用價值和藥用價值，所以我們可以用蕓豆來做出這道養生的菜肴。
燒蕓豆需要的食材是蕓豆加上豬肉，燒蕓豆這道菜做法簡單，成本也不高，屬於經濟型的菜，燒蕓豆卻有著很好的養生效果，常吃燒蕓豆可以護發和美容，能夠促進皮膚的新陳代謝並且能緩解慢性病，能夠提高人體的免疫力。
原料：蕓豆、豬肉
配料：蔥、姜、蒜
調料：花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、雞精
做法：
1、將蕓豆擇凈、洗凈，豬肉切片
2、鍋中加油，在油沒有熱是放入少許肥肉，用小火慢慢把肥肉中的油榨出來，同時裏面放花椒、大料炸出香味，放入瘦肉或者五花肉炒至變色和基本上已經榨幹油的肥肉壹起撈出。
3、在油中加入糖少許，炒糖色，當顏色發紅時放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味，然後把蕓豆,撈出的肉和花椒、大料壹起倒入鍋中，加適量生抽(為了調味)、老抽(為了上色)炒啊炒，直至蕓豆變色加鹽、五香粉，添湯。
4、湯要剛剛沒過蕓豆就好，大火燒開，小火燉，因為蕓豆不熟吃了會中毒，所以壹定要多燉壹會，直至湯快沒了，大火收汁加蒜碎翻勻，讓湯汁裹滿蕓豆即可出鍋裝盤。
關鍵：
1、要想顏色好看，炒糖色是必不可少的，當然也可以用老抽調色，但是我還是覺得用糖弄出來的味道更好。
2、要想蕓豆入味，必須把湯基本上收幹，妳想要是留著壹鍋湯怎麽可能每根蕓豆都包裹著湯汁呢。
3、還有就是最後加的那個蒜碎，他的調味功效是很好的。
上文我們介紹了什麽是蕓豆，我們可以采用蕓豆作為食材來做出多種美味佳肴，例如燒蕓豆就是期中壹種，燒蕓豆雖然做法簡單，但是燒蕓豆有很好的養生功效和作用，常吃燒蕓豆可以起到提高免疫力和抗病能力，促進新陳代謝等作用。