幹煸黃鱔怎樣做好吃?
步驟
1.500克鱔魚，壹般菜市場的商販都會給妳做粗加工。（開膛取出內臟、剔除骨頭）
2.生姜20克、大蒜20克、幹辣椒50克
3.香芹200克
4.清洗幹凈的鱔魚切段
5.生姜、蒜切片、芹菜切段，幹辣椒剪成小段
6.鍋裏適量的油燒至8成熱、放入花椒
7.加入郫縣豆瓣、姜和蒜翻炒
8.加入幹辣椒炒出辣椒的香辣味
9.放入鱔魚煸、適量加點料酒
10.煸到鱔魚九成熟，加入5克花椒粉
11.放入芹菜，適量加入鹽和味精炒勻
12.出鍋了！！
小貼士
1、鱔魚身上粘液多，壹定要多清洗幾遍，但又不能把粘液全部清洗幹凈，不然鮮味就欠了
2、這道菜油要比做其他菜放得多壹點，千萬不要吝嗇油
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材料
鱔魚、色拉油、紅油、黃豆芽、芹菜梗、幹辣椒、芝麻油、味精、食用鹽、花椒面、白糖、料酒、郫縣豆瓣醬、蒜、姜
做法
1、鱔魚宰殺後去掉內臟去骨，壹定要清洗幹凈。
2、鱔魚片改刀成為8厘米左右長、0.8厘米左右粗的細絲，用鹽巴加上料酒兌處理過的鱔魚片進行碼味。
3、芹菜梗切成節。
4、幹辣椒切為0.5裏面長的細絲，姜蒜切成細末，郫縣豆瓣壹定要剁細才能夠入味。
5、鍋中放入50克左右的油，燒到沸騰，放入鱔魚絲煸炒至斷生後再摻入油50克繼續煸炒至酥軟。
6、然後下豆瓣炒到紅色有香味，再倒入料酒、蒜末、幹辣椒絲、黃豆芽、芹菜梗，炒至斷生。
7、接下來倒入紅油、香油、味精和白糖，出鍋後撒壹些花椒面即可。
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主料黃鱔1斤2兩 輔料蒜薹1斤
步驟
幹煸黃鱔的做法步驟11.購買所需材料：黃鱔（48元壹斤），蒜薹（8元壹斤）
幹煸黃鱔的做法步驟22.準備佐料：蒜，泡姜泡海椒，豆瓣，花椒，八角，鹽，味精，豆油幹煸黃鱔的做法步驟33.1.炒鍋準備，倒菜油，加鹽，把黃鱔先爆壹下。
2.爆好的黃鱔先裝到盆裏。
4.1.就著剩下的油加花椒，泡姜泡椒。然後豆瓣。然後糖。
2. 倒入爆好後的黃鱔翻炒。
3.加豆油繼續翻炒後倒入蒜薹。
幹煸黃鱔的做法步驟55.起鍋加味精。完成。
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主料鱔魚500g 輔料香芹200g幹辣椒50g花椒適量郫縣豆瓣30g生姜20g蒜20g鹽適量味精少許料酒適量花椒粉5克
步驟
幹煸鱔魚的做法步驟11.500克鱔魚，壹般菜市場的商販都會給妳做粗加工。（開膛取出內臟、剔除骨頭）
幹煸鱔魚的做法步驟22.生姜20克、大蒜20克、幹辣椒50克
幹煸鱔魚的做法步驟33.香芹200克
幹煸鱔魚的做法步驟44.清洗幹凈的鱔魚切段
幹煸鱔魚的做法步驟55.生姜、蒜切片、芹菜切段，幹辣椒剪成小段
幹煸鱔魚的做法步驟66.鍋裏適量的油燒至8成熱、放入花椒
幹煸鱔魚的做法步驟77.加入郫縣豆瓣、姜和蒜翻炒
幹煸鱔魚的做法步驟88.加入幹辣椒炒出辣椒的香辣味
幹煸鱔魚的做法步驟99.放入鱔魚煸、適量加點料酒
幹煸鱔魚的做法步驟1010.煸到鱔魚九成熟，加入5克花椒粉
幹煸鱔魚的做法步驟1111.放入芹菜，適量加入鹽和味精炒勻
幹煸鱔魚的做法步驟1212.出鍋了！
幹煸鱔魚絲的基本做法
主料：牛裏脊肉250克、芹菜100克調料：姜絲、郫縣豆瓣、花辣粉、川鹽、醬油、香油、油各適量做法：1、將牛肉切成8厘米細絲，芹菜切成4厘米段；2、鍋中加油燒熱，牛肉絲下鍋炒散，加鹽、姜絲繼續煸炒，在牛肉水分將幹，呈深紅色時，加豆瓣醬炒散炒香，肉絲煸酥時加醬油、香油、芹菜炒熟，撒上花椒即可。
鱔魚怎麽做啊，有幾種做法啊？
菜系: 閩菜
特色: 鮮香、味道濃厚。
材料: 主料：
鱔魚八兩、燒腩二兩、冬菇四只。
輔料：蒜肉六粒、姜數片蔥二條切絲、生粉酌量、生菜六兩麻油、古月粉、鹽。
1)冬菇浸軟去腳燒腩切塊、蒜肉用將滾之油炸黃撈起、鱔魚洗凈抹水斬塊,加腌料腌二十分鐘。沾滿生粉用滾油大火炸黃撈起，約二分鐘後重炸至金黃色撈起。生菜洗凈,切短段放在煲仔內。放入油壹湯匙,爆香姜、蒜,放入冬菇放入酒半湯匙。加入調味煮滾,勾芡放入燒肉、鱔魚兜勻,倒落己放有生菜之煲內,加蓋大火煮滾,放入蔥,加油二湯匙。
鱔魚大燒怎麽做法
主料鱔魚400g
配料油適量
鹽適量
蔥適量
雞精適量
姜適量耗時 準備時間10-20分鐘
制作時間10-20分鐘
鱔魚和蔥,姜準備好
2 將鱔魚切段
3 熱鍋放入油
4 放入鱔魚炒到變色
鱔魚幹怎麽烹飪好吃?
不知道妳的鱔魚幹要不要拿水先泡軟，我的做法泡不泡沒有太大影響。
幹煸鱔絲
原料：鱔魚750克，芹菜，紅幹椒各10克 香菜少許
調料：蔥絲，姜絲，蒜片各5克，花椒10克，白糖，醪糟汁，保寧醋各1小匙，味精少許，香油2小匙，色拉油適量。
做法：
1.鱔魚整理幹凈，切成粗絲，再下入沸水中焯燙壹下，撈出瀝幹。
2.坐鍋點火，色拉油燒至7成熱，將鱔絲分次下入鍋中炸約1分鐘，撈出撥散，待油溫生至8成熱時，再下入鱔絲復炸2分鐘左右，待成金黃色時撈出，瀝油備用。
3.鍋中留少許底油燒熱，先下入花椒煸炒至焦糊，撈出；再下入紅幹椒絲，蒜片，蔥姜炒出香味，然後放入鱔絲，加入醪糟汁，芹菜段翻炒片刻，再放白糖，味精，烹入醋翻炒均勻，最後撒上香菜，淋入香油即可。
怎麽做幹煸鱔魚最好
幹煸是川菜中相當普遍的壹種作弧，主要是將食材用油慢慢煸幹而衍生出壹種特別的焦香爽脆，除了幹煸四季豆，常見的還有幹煸牛肉絲、幹煸黃豆芽、幹煸鱔魚等等