醬豬手的做法，醬豬手怎麽做好吃，醬豬手的家常做法
主料
豬手
500g
輔料
香蒜
5g
姜片
適量
大蒜頭
適量
八角
適量
陳皮
適量
炒糖色
2大勺
白砂糖
2大勺
水
2大勺
生抽
適量
老抽
1大勺
黃酒
適量
步驟
1.豬手洗凈斬成大塊。
2.鍋內燒溫水，放入豬手煮開後，至浮起泡沫撈出用涼水沖洗幹凈，並用眉夾夾幹凈豬毛。
3.炒鍋內熱少量油，把豬手放入翻炒約五分鐘盛出。（這樣的做法，是使豬皮去油，炒制過後豬皮更Q）。
4.炒鍋內放兩大匙糖，兩大匙水，炒糖色，煮至轉黃色的時侯即可了。
5.將炒過的豬手再壹次倒入糖色鍋內，翻炒至全部粘上糖色盛出。
6.煮鍋內，放入炒好的豬手，大蒜頭，香蔥，姜片，生抽，老抽，黃酒，八角，陳皮等調味料。放少料水剛好沒過豬腳的量。（調至鹵湯的鹹度要比壹般煮湯要鹹壹點）。
7.大火燒開後，轉中小火煮十分鐘後，轉小火慢煮至汁剩下鍋底的位置即可收火了。（汁不要收幹了）。