桂魚怎麽煲湯，桂魚怎麽煲湯。
桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養成分。它的肉很嫩，容易消化。對於兒童、老人以及身體虛弱、脾胃消化功能差的人來說，吃桂魚不僅可以補虛，還可以免去消化困難的煩惱。
佐料
貴嶼1條
金尖菇1
南豆腐2-3塊
3個蘑菇
佐料
3片生姜
壹點黃酒
賴襄小店
桂花魚滑湯的制作步驟
1.
桂魚去內臟去斜，澆上料酒，清洗其他材料時定時翻魚身。
2.
準備好各種材料:金針菇、香菇、香菜、南豆腐、姜片。
3.
熱鍋放油，先放入姜片，將魚煎至微金黃。
不關火把金針菇放入鍋中，撒上3到4碗水。
4.
用猛火蓋10分鐘，再轉文火15分鐘，放入豆腐塊，蓋3分鐘，加入少許鹽和胡椒粉，撒上香菜即可食用。
技巧
鱖魚的背鰭和臀鰭上有尖刺，上面有毒腺組織。被刺傷後，人會出現腫痛、發熱、發冷等癥狀。加工時要特別註意，做菜前要把它們剁掉。
將魚去鱗剖腹清洗幹凈後，在盆中放壹些黃酒，可以去除魚的腥味，使魚的味道鮮美。