豬臀骨頭湯怎麽燉好吃

燉豬骨頭湯十分的滋補，而且還能補鈣、補鐵、抗衰老等，大人小孩都適合飲用。

豬骨頭是壹種較為百搭的食材，能和很多食物壹起燉湯，最常見的有玉米、紅蘿蔔、蓮藕、山藥以及冬瓜等，其中燉豬骨頭蓮藕湯具有下火的作用，無論是熬夜上火還是貪吃燥熱的食物上火，都可以喝燉豬骨頭蓮藕湯下火。

蓮藕骨頭湯的做法

1.骨頭用清水浸泡出血水，浸泡約1個小時左右，中途可換幾次清水

2.蓮藕削皮，切滾刀塊，有的藕孔裏有汙泥，用清水沖洗幹凈，用撒少許鹽，抓勻，腌30分鐘

3.鍋熱後倒少許油，放入姜、八角、桂皮炸出香味後放入骨頭翻炒，再加少許鹽翻炒

4.炒至肉變色，肉質發緊時，倒入砂鍋中，加入清水至鍋的六、七分滿，開中火燒開

5.水煮開翻滾後，沿鍋邊撈出血沫

6.倒入蓮藕，用勺翻動下，把蓮藕和肉都翻勻，中火煮開湯後，轉小火煨2小時左右，至藕粉即可，調入少許鹽，胡椒粉。翻滾著的湯，清香的蓮藕加上肉香味，從砂鍋蓋上的小氣孔飄出來。

蓮藕富含銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素，蛋白質、維生素及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。尤其在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出壹種獨特清香，還含有鞣質，有壹定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。