如何做好蛋炒飯
1.材料:大米250克，雞蛋2個。
2.輔料:大蔥20g，花生油15ml，鹽1g。
3.將大米打散過夜，蔥洗凈切成蔥花備用。將兩個雞蛋打入碗中，用筷子打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有壹層細泡沫。
4.然後取壹個平底鍋燒至手掌發熱，倒入15ml花生油，轉高火至油熱，再倒入打好的蛋液，晃動平底鍋使蛋液膨脹凝固。
5.雞蛋膨脹凝固定型後，用筷子快速攪拌，然後加入米飯，大火翻炒。
6.用鍋鏟邊壓邊翻炒，讓米粒充分受熱。
7.當米飯炒清楚後，加入蔥花和鹽1g調味。
8.最後翻炒均勻。