炒青菜熱量是40卡還是400卡

炒青菜

菜譜簡介特點：鮮清爽口。功效：益脾胃，降血糖。

材料

主料：青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，濕澱粉5克，細鹽10克，味精1克，鮮湯100克。

做法

1.青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6厘米長的段；蘑菇洗凈切塊。

2.燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥後，放細鹽、味精、蘑菇。燒1分鐘後，用濕澱粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。

豆皮炒青菜

材料

油豆皮半張（約50g），小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，鹽1g，油5ml

做法

1、將油豆皮切成小菱形片，放入滾水中略煮30秒，待其變色、變軟後即可撈出，備用。

2、小油菜清洗幹凈，切成0.5cm長的小段，待用。

3、中火燒熱鍋中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、鹽和芝麻香油拌炒均勻即可。