作為中國菜的代表，究竟是“宮保雞丁”還是“宮爆雞丁”？
作為中國菜的代表，?宮保雞丁?這道菜其實作為壹道名菜，壹直存在周圍的飯館中，但是也有不少的餐館中把這道菜叫做?宮爆雞丁?，但是從傳統意義上來說，這道菜其實是叫?宮保雞丁?的。宮保是清官職名，宮爆則強調的是對於制作過程中的做法，通常為爆炒。宮保雞丁是正宗的四川菜的代表菜品。這道菜肴其實起源於清代鹹豐時期，而這個菜品制造的人也就是丁寶楨。
在口口相傳的過程中也就出現了差錯，這其實是我們可以理解的，而且有的人也只是執著於菜品的味道，並不執著於這道菜的歷史發展情況，所以也就導致出現了分歧，而且壹個字之差其實就改變了這道菜品原來的意味。但是我們作為中華民族的傳承者，菜品文化其實也是壹種寶貴的文化，其中也反映出了不少的歷史價值，我們還是需要在這個過程中看重這道菜本本真的含義的。
丁寶楨也喜歡吃這壹門學問，當他離開了宮保這個官職時，又來到了四川，開始各種品嘗四川的美食和文化，他也十分喜歡四川炒菜的味道，在之後又結合了自己喜歡吃的雞肉等肉制品，這個時候也就提高他對於研究菜品的興趣。作為中國菜的代表，在之後的發展歷程，壹定是向外傳承的，當結合了不同地區的地域特色之後也就出現了?宮爆?這壹個詞。
但是如果這個人對於菜品的研究是很高的，我們在經營餐館的時候，對於菜品的名字的叫法還是需要深度的研究的，不要讓內行人覺得我們是不正宗的，而且這也會讓我們失去了回頭客，畢竟經商之道，顧客才是上帝。我們需要提高自己的質量來滿足客戶的需求。