怎麽腌制鹹豬肝？
腌制鹹豬肝的做法具體如下：
食材配比為：1斤豬肝，鹽12g，辣椒面10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香1g。
1、準備好新鮮的豬肝。
2、豬肝切成均勻的長條。
3、豬肝放入大盆中，加入清水。
4、加入白醋，料酒去腥。
5、浸泡2小時，把血水泡出來瀝幹。
6、倒入大盆中。
7、加入白酒腌壹下。
8、加入鹽，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，攪拌均勻。
9、裝入壹個土窯或者盆中
10、腌制12小時，中途翻動壹下。
11、紮壹個洞，穿繩子，準備風幹。
12、掛起來，風幹10-15天左右，腌制鹹豬肝就完成了。