豉汁蒸魚的[制作流程]
（1)魚洗凈擦幹，在魚身斜劃數刀，用姜和料酒腌制約10分鐘。（註意此時可以不用撒鹽，或只撒很少量的鹽）
（2）放到蒸鍋上，蒸約15分鐘。
（3）將蔥白切成較細的蔥絲，碼放在已經蒸好的魚身上，並將蒸魚豉油也適量淋在魚身上（由於豉油有鹹味，所以提醒註意前面第（1）步時鹽的用量）
（4）將適量食用油加熱（起煙後約10秒），迅速將熱油淋到魚身上。（此時可立刻聞到蔥絲和豉油被油爆後的香氣，即：大功告成）
（1)魚洗凈擦幹，在魚身斜劃數刀，用姜和料酒腌制約10分鐘。（註意此時可以不用撒鹽，或只撒很少量的鹽）
（2）放到蒸鍋上，蒸約15分鐘。
（3）將蔥白切成較細的蔥絲，碼放在已經蒸好的魚身上，並將蒸魚豉油也適量淋在魚身上（由於豉油有鹹味，所以提醒註意前面第（1）步時鹽的用量）
（4）將適量食用油加熱（起煙後約10秒），迅速將熱油淋到魚身上。（此時可立刻聞到蔥絲和豉油被油爆後的香氣，即：大功告成）