馬蘭頭的營養價值和食用禁忌

　馬蘭頭是壹種常見的食物，營養多，補充豐富的鈣質，鐵質以及微量元素，對於補鐵補血來說有壹定的保健的作用和功效。馬蘭頭的營養價值和食用禁忌妳知道有什麽嘛，下面就來具體的介紹關於馬蘭頭的壹些食用小常識。

　 馬蘭頭的營養價值

　1、每100克馬蘭嫩莖葉含鈣145毫克，磷69毫克，鐵6.2毫克，胡蘿蔔素31.S毫克，煙酸25毫克，維生素C36毫克。其中硒、鋅、鎂、鈣含量很豐富。全草含揮發油約0123%，油中含乙酸龍腦脂、甲酸龍腦脂、酚類、二聚戊烯、辛酸、倍半烯、倍半萜醇等。

　2、馬蘭頭鉀含量是普通蔬菜的20倍，與壹般蔬菜相比，其硒、鋅、鎂、鈣含量更豐富。

　 馬蘭頭的食用禁忌

　馬蘭頭根不宜炒食。很多人做菜都會直接將馬蘭頭放進去炒食，由於馬蘭頭屬於野菜的壹種，如果不是自家種植，所以說盡量要避免馬蘭頭的根食用，根壹定要去除掉，以免導致舌頭發麻或者是皮膚瘙癢過敏的情況出現，以免誘發身體不適。

　 哪些人不能吃馬蘭頭?

　體寒女人和孕婦慎服。馬蘭頭性寒，體寒的人不要吃;要註意馬蘭頭的根最好不要吃的好，以免導致身體不適過敏的情況出現，對健康不利。

　關於馬蘭頭的營養價值以及食用禁忌，上面都介紹了相關的內容，吃馬蘭頭的好處還是有很多的，可以清熱解毒去火，還能補充豐富的鐵質和礦物質，對於提高代謝能量有壹定的好處，日常生活中大家都可以吃這樣的食物，但是壹些禁忌的人群要註意。